奶酪布丁怎么做？做起来很容易。

150ml浓缩咖啡4汤匙牙买加咖啡舌利口酒或咖啡酒(K8H1UA) 4汤匙白兰地1汤匙可可蛋糕90g黄油和面粉90g盐3个鸡蛋90g细砂糖马斯加彭奶酪混合物6个蛋黄60g细砂糖500g马斯加彭奶酪1茶匙香草香精。

练习:

准备烤蛋糕

1.烤箱预热到180℃(350℃，燃气灶4℃)。给蛋糕盘刷上黄油，糊上黄油纸，然后把黄油铺在纸上，加入2汤匙面粉，让它均匀地贴在蛋糕盘周围:把剩下的面粉倒出来。

*轻轻刷上一层薄薄的黄油。

2.把面粉和盐筛在一起。用电动搅拌机将鸡蛋搅拌均匀，加入糖，继续快速搅拌蛋清，直到变得又稠又轻。当你拿起搅拌器时，你会停止滴下长尾状的蛋液。整个过程大约需要5分钟。

3.将三分之一的面粉筛入蛋液中，一只手在中间用抹刀从上至下搅拌:另一只手握住碗并保持逆时针转动，然后分两次加入另一种面粉，搅拌均匀。

4.将搅拌好的蛋粉混合物倒入蛋糕盘中，摇匀去除气泡。

5.将蛋糕盘放入烤箱烘烤30-40分钟，直到蛋糕膨胀结实。取出，倒在铁丝架上，撕掉黄油纸，晾凉。

体验:如果用打蛋器，要把玻璃碗坐在热水(不是开水)上，搅拌10分钟。

准备马斯卡彭奶酪混合物。

1.在耐热碗中搅拌蛋黄和糖。

2.把耐热碗放在一锅热水上，继续搅拌，直到颜色变淡，材料变粘，大概需要3-5分钟。

3.将耐热碗从热水上拿开，继续搅拌，直到热水冷却，大约需要1-2分钟。

4.用抹刀将马斯卡彭奶酪和尤妮娜芝麻油搅拌成奶油状。

5.同时加入蛋黄和糖，直到它们完全混合。

制作浓缩奶酪布丁

1.用锯齿刀将蛋糕切成32个手指形状的蛋糕块。

2.将浓咖啡、牙买加咖啡利口酒和白兰地混合在一个深盘中，用混合液蘸下蛋糕条的切口，然后将1/3蛋糕块放在碗底，倒入2汤匙咖啡和葡萄酒的混合液。

3.撒上1/3的马士基卡本奶酪混合物。

4、按照同样的做法，将另外两层分别叠放出来，淋上Masticabon奶酪的混合物，用金属勺铲平，盖上盖子，冷冻至少6小时。

5.混合可可粉和咖啡粉。将硬纸剪成四条，盖在碗面上，两者之间留一个小缝隙:在缝隙中不均匀撒粉，去掉硬纸，可以看到芝士面上的丝绒纹路，再将硬纸往另一个不同的方向排列:再撒上粉屑，去掉硬纸后可以看到菱形图案。