网上买的卤汁包可以直接腌制猪肉吗?

卤素包装不是盐水,不能直接是卤素。正确的名字是调料包,没什么神秘的。百度可以有n种公式。自己去市场买或者找老板要卤水,他会帮你修好(包括打碎)。

一般猪肉要脱腥(鲜肉可以简单的用姜片在料酒里焯一下),然后用糖上色后在水里焯一下(这个时候用调料包,第一次要用清水捞出来6.7分钟,下次再用)。除了调料包,还要有姜片,少量干辣椒,少许花椒。