有哪几种奶酪？哪个更健康？
01制作的奶酪根据含水量分为软、中软、中硬或硬。此外，根据做法和外观还可分为以下几类:
鲜奶酪:牛奶刚加热或加酶结块后，用纱布包好，挤出水分。这种食物放在冰箱里可以短时间保鲜，但不能超过一周左右，否则可能会变质。这一类包括农家干酪、奶油干酪、希腊羊乳酪、法国Fromage Frais、Petite Suisse、意大利Saint-Marie、意大利Mozzarella、提拉米苏Mascarpone、ricotta和印度paneer。
带花皮的软奶酪(也叫白奶酪):这种奶酪有一个粉红色和粉末状的皮肤和一个柔软的心。一般这种奶酪都是把新鲜的奶酪压成小圆饼(其他形状很少见)，然后撒上青霉菌，一两个月就成功了。切好后，取软心，直接铺面包。这一类别包括
苏格兰的邦切斯特奶酪。
法国布里干酪，卡门贝干酪(台湾省俗称卡梅尔)，Carre de l 'est，乔叟，库隆比尔，Feuille de Dreux，Fougeru，Neufchatel。
付强奶酪:这种奶酪类似于带花皮的软奶酪，但带奶油的牛奶脂肪含量从40%-50%增加到75%。这一类别包括
法国布尔辛，布尔索，怡东，卢库卢斯，皮埃尔罗伯特。
水洗奶酪:这种奶酪类似于带花皮的软奶酪，但去掉外皮后，整块用盐水或酒浸泡。泡过的皮肤比较亮，从杏色到红色。一般皮的味道比较浓，有臭味，一般人都不喜欢。这一类别包括
来自丹麦的Esrom奶酪
荷兰的豪达奶酪(台湾省常称为豪达奶酪)。
来自德国和比利时的林堡。
爱尔兰米林斯
德国明斯特奶酪(明斯特)
比利时的Renmoudou(辣味)
意大利Taleggio
英格兰卡菲利
瑞士和法国的瓦彻林
法国贝古埃、肖蒙、阿拉斯堡、多芬、埃皮塞斯、朗热、里瓦罗特、马罗耶、穆罗尔、南特、伊夫克桥、里博雄、圣佛罗伦萨、圣内克泰尔、圣保林、圣雷米、索巴伊、特拉皮斯特-德贝尔瓦尔
蓝纹奶酪:这种奶酪结块，撒上青霉菌灰绿色，然后压成块状。细菌会长成绿色条纹。这种有很多种。一般软奶酪可以换成蓝纹奶酪。蓝纹奶酪味道很浓，需要几次才能适应。最著名的有意大利奶酪Gorgonzola，法国奶酪Roquefort，英国奶酪Blue Stilton，Stilton。
硬熟奶酪:这种奶酪结块后破碎煮熟，然后尽量挤出所有水分。一般来说，很难。
生榨奶酪:生榨奶酪包括很多种，各种软硬和口味，唯一的特点就是没有经过烹饪。
山羊奶酪:山羊奶酪是由羊奶制成的。起初，它是穷人的奶酪，因为穷人只能买得起一只什么都吃的羊。欧洲的大多数山羊奶酪是软的，但在英国，它是软的和硬的。一些山羊奶酪尝起来像羊肉，但大多数类似于奶牛奶酪。
羊奶酪:羊奶酪的味道介于羊奶酪和牛奶酪之间。很多对牛奶过敏但爱吃奶酪的人会买羊奶酪。
挖个坑，明天继续。
奶酪根据含水量分为软、中软、中硬或硬。此外，根据做法和外观还可分为以下几类:
鲜奶酪:牛奶刚加热或加酶结块后，用纱布包好，挤出水分。这种食物放在冰箱里可以短时间保鲜，但不能超过一周左右，否则可能会变质。这一类包括山寨。
安佳马苏里拉芝士，MG马苏里拉芝士，公认的非常好拉丝。但是披萨只用马苏里拉是不够的，牛奶的味道也不够。建议用马苏里拉，车打或者打个大洞，烤好后撒点芝士粉或者帕尔马粉，但马苏里拉要站一大半。
只能画马苏里拉，画的效果和你食物的含水量有关。有的添加剂当然更多，拉丝效果更好。所有的马苏里拉奶酪都是奇妙的蓝色，最糟糕的是没有牛奶味。第二，画图效果很差。最近在用爱宝，拉丝效果不错，非加工芝士感觉还可以。
在所有的马苏里拉奶酪中，它是美妙的，蓝色的。最糟糕的是闻起来没有牛奶味。第二是画图很差。最近一直在用爱宝的拉丝效果，未加工的芝士感觉还不错。