蝎子是羊的哪一部分？

羊的这部分骨头很多，但是骨头的缝隙里往往会有一些肉，从骨头里挑选出来的肉吃起来也很好吃，而且人们知道生活中吃一些羊肉也可以满足身体的基本需求。蝎子属于低脂，常用来做清汤火锅，味道鲜美。

蝎子需要追溯到康熙年间。蒙古王子奈曼有一次打猎回来，路过后院，闻到了香气。让仆人们打听一下，原来是新来的厨子给百姓做羊脊骨。奈曼勋爵尝起来很美味。然后看那看起来像蝎子的脊骨形状，就叫它“羊蝎子”，作为你家的食谱。结果后来流传到民间。

一种羊蝎子的加工方法

买的时候让卖家把羊蝎子剁成小块，带回家用清水泡3 ~ 5个小时。如果有迷迭香，可以加到清水里一起泡。全蝎用清水浸泡2-3小时，每1小时换清水1次。锅中加入冷水，放入全蝎，大火煮3分钟左右，用漏勺撇去浮沫，捞出全蝎沥干水分。

蝎子经过长时间的炖煮，可以缓解工作的困倦和学习的疲劳。堪称老少皆宜的上乘美味，四季皆可享用。不仅可以用来炖汤，还可以用来红烧，做火锅。因此，它会成为每个冬天必不可少的美味。