为什么网络名人甜品西湖龙井藕粉那么丝滑？

最近杭州特色的西湖龙井藕粉刷爆了各大媒体平台。淡雅清澈的色泽，清爽顺滑的口感，令人难以抗拒，忍不住为之流口水。

原来，为了提高餐饮水平，餐饮业早已全方位更新食品加工设备。如本文的西湖龙井莲藕淀粉，采用市场上最新的ZN系列浆渣分离机对莲藕茎进行处理，一次性完成新鲜莲藕茎的粗碎、细磨、浆渣分离三个过程，有利于浆料的再利用，减少淀粉制品生产过程中产生的废水，大大提高出粉率。最新的ZN系列浆渣分离机改变了原手工生产淀粉因氧化而颜色变差变深的现象，经浆渣分离机粉碎的粉渣在显微镜下可呈现罕见的丝状。这有利于淀粉从纤维中游离出来，从而提高淀粉的提取率。

最新的ZN系列选粉机不仅破碎和研磨利用率高，而且具有加工、清洗和输送一体化的工艺。ZN系列浆渣分离机可将新鲜莲藕等薯类清洗干净后送入粉碎机，并能保证在额定产量下产品量不超载。

网络名人西湖龙井藕粉之所以受欢迎，是因为它不仅色泽鲜艳，具有观赏能力和养生功效的特点，还具有丝滑爽口的独特口感。追根溯源，主要原因是新一代ZN系列浆渣分离机用于西湖龙井藕粉生产。新一代ZN系列浆渣分离机具有独特的旋转压力搅拌方式，在旋转涡流的作用下对粗淀粉进行脱色除杂，加速杂质分离，达到每小时300~350 kg粗淀粉的产量，显著改善淀粉的色泽和品质。而且新一代ZN系列浆渣分离机加工的鲜藕茎没有传统藕粉产品的起泡、结块现象，传统工艺生产的藕粉也没有高粘度，符合现在流行的网络名人甜品的品质。