舌尖上的中国十大面食

1，老北京炸酱面

一份炸酱面很好吃，最重要的是那一勺炸酱，是老北京的干黄酱做的配料。除了炸酱，一碗炸酱面还会配上黄瓜、黄豆、豆芽等清水煮的配菜解闷。是京菜的传统小吃，主要流行于北京、天津、河北等地。

2.武汉热干面

武汉热干面是湖北的一种特色小吃，以碱水为主要原料，配以芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按一定比例制作而成。口感纤细爽滑，是武汉人最爱的早产儿食品之一。

3.兰州辣面

兰州拉面创始于清朝嘉庆年间。具有“一清、二百、三绿、四红、黄武”的特色，以细面、烂汤著称。是中国第一美誉的美食，凝聚了无数清汤牛肉面大厨的心血和智慧。

4.山西刀削面

提到山西，人们首先想到的是各种面食，刀削面是山西最具代表性的传统面食。这种传统面食是唐代马旭创造的，吃起来表面光滑，嚼起来更香，可以搭配各种泡菜和调味品一起食用。它是中国五大面食之一，与徽面、榨酱面、热干面、担担面齐名。

5.四川担担面

担担面是川菜的传统小吃，起源于四川成都和自贡。曾被中国饭店协会评为全国首批十佳面。在川渝的面馆里，你可以点这样一碗面，香味扑鼻。它味道咸，微辣，非常好吃，是当地人最喜欢的面条。

6.河南省烩面

河南徽面是河南菜的一道地方菜，主要流行于河南省。这种面条吃起来有韧性和弹性，新鲜可口。汤底是用羊骨头、羊肉和七八种中药做成的。根据个人口味，可以加入辣椒油、鹌鹑蛋、签名、海带丝等配料。

7.镇江锅盖面

锅盖面又叫跳跳面，是一种弹性好，软硬适中的面条。这种面条有各种配料，制作起来也很有趣。它是用竹竿跳上跳下做成的。最终产品耐嚼可口。

8.杭州片儿川

片儿川是浙江杭州元奎馆独创的著名特色菜，主要流行于杭州及其周边地区。这种面条最大的特点是，浇头是白菜、竹笋、瘦肉片，满嘴面筋，很好吃。

9.昆山奥灶面

奥灶面起源于江苏省昆山市，由奥灶面博物馆发起。这种面条的类型大致可以分为两种:白汤炖鸭和红油炸鱼。如果不能吃辣，可以选择白汤。味道鲜美醇厚。

10，延吉冷面

延吉冷面一听到这个名字就觉得冰凉爽口。这是中国十大面条之一，由高汤加咸菜、苹果、牛肉等配料制成。主要流行于吉林延边地区和整个朝鲜半岛。煮出来的面一般是荞麦面，吃起来很爽滑。