在家怎么做自己的蒜香烤茄子？

茄子切丁，鸡蛋打散，加入剁碎的肉渣、虾皮、葱花和少许油，搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟。因为虾皮是咸的，所以不需要加盐。是标准的好吃懒做菜。

将红辣椒、青椒、洋葱、两瓣蒜、香菜切碎，放入盛有肉的碗中，然后加入适量的五香粉、适量的盐、一勺食用油、半勺蚝油、生抽、半勺料酒，不要放太多油，煮的量平常就可以了。然后将茄子放入锅中使其呈金棕色，再从干净的锅中倒入润滑油。留少许油约5-10g，以碎沫形式加入煮好的咸蛋黄，翻炒至起泡至10g，加入盐0.5g，糖2g，快速转锅撒葱花3-5秒，即可食用。颜色金黄，颗粒饱满！加入1大勺干母辣酱和1大勺番茄酱，再加入1大勺白糖，翻炒几下，让辣酱和番茄酱充分融合成茄子条和薯片。最后倒入水淀粉，撒上蒜末，翻炒几下，即可食用。

烤盘上铺一层锡纸，将清洗干净的茄子放入烤盘刷上油，烤箱200度预热5分钟，放入茄子200度烤20分钟。然后切成两厘米长的条，再切成菱形。在切好的茄子上撒一层生粉，搅拌一下，撒一层薄薄的水，再撒一层生粉。让每一个茄子都裹上一层薄薄的生粉。然后把准备好的肉末填满茄子的每一个缝隙，放在盘子里，烧开水蒸12分钟，撒上葱花！准备肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，去皮剁成肉馅，肉馅用紫苏叶剁碎。肉馅切碎后，加入适量的耗油、酱油、盐、生粉、花生油调味，搅拌均匀，看是否开胃。我一般晚上吃宵夜的时候在烧烤摊吃这个。学会这个方法，在家也能轻松制作！