食用龟有哪些种类？

乌龟是一种广泛分布在地球上的爬行动物，珍惜乌龟已经成为一种世界性的知识。据统计，目前世界上有近400种不同种类的龟，其中食用龟种类也各具特色。经常出现在餐桌上的龟种主要有以下几类:

1.鳄鱼龟，2。太阳龟，3。草龟，4。巴西金头王龟，5。棕色海龟。

2.鳄龟

鳄鱼龟粗壮，适合炖菜和烧烤。它是中国南方非常常见的食材。鳄龟肉质细嫩，味道鲜美，可以滋补身体。但由于鳄龟数量非常稀少，已被列为国家二级保护动物，因此已成为过去，不属于常见的食用龟种。

3、太阳龟

太阳龟是一种著名的宠物龟，但在市场上有人将它们作为食物供应。太阳龟性情温顺，因其皮肤上的金色条纹似太阳而得名。太阳龟壳细长，容易切成小块，做成柿子鱼、龟丸等食品。太阳龟可以刺激气血，抗衰老，非常适合经常熬夜的办公室白领。但也要注意，长期摄入太阳龟可能会导致脱发、鱼鳞病等症状。

4.龟

龟又称麝龟、橄榄龟或冠龟。其肉质鲜嫩，是食用甲鱼中的美味。甲鱼不愿意吃肉，习惯吃植物，所以它的肉薄而实，适合蒸和炖。由于草龟的食用价值较好，所以售价较贵。

5.巴西金头王龟

巴西金头王龟是一种美食龟，主要生活在热带雨林中，外形美观，皮色鲜艳易切，肉质细腻有弹性。巴西金头王龟肉质香甜，口感独特，富有弹性，被消费者称为“海底牛肉”。但由于巴西金头王龟消化系统的特殊结构，在进食时并不能很好的吸收食物，会导致过多的肾酸堆积在上面，所以不建议长期大量食用。