蝎子是如何烹饪和食用的

1，蝎子怎么吃，炒蝎子

人间美味。能祛风、解痉、止痛。也可以用来美容。不过还是炒活蝎子好，营养好，味道好。蝎子的毒在高温下会被破坏，一般30只蝎子不会中毒。

炒蝎子是蝎子最常见最安全的吃法，炒蝎子的味道很好。所以现实中经常有人来品尝炒蝎子，甚至有人买蝎子在家做炒蝎子。但为了生命安全，最好不要买蝎子自己煮，这样很危险。

2、蝎子的吃法蝎子竹板鱼

制作:用197克盐的清汤2000克融化，放入40只活蝎子，让它们把胃里的泥沙吐出来，排毒。一般4-6小时后，就可以放入油锅炸熟，取出剁碎。草鱼洗净去骨，修成4厘米厚，6厘米宽的线，用刀切成四刀，共65，438+00条，放入碗中，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁65，438+05分钟。将水发香菇修剪成长3 cm，宽1.5 cm的长方形块，将火腿和香菇切成同样大小的块，取出腌制好的秋刀鱼，夹1块火腿，中间夹新剁碎的蝎子，夹1块香菇。把蝎子分成10份，完成1次。用刀把新鲜的竹子劈成两半，用刀把一半拍成竹板，用刀把另一半修一下，刻上“蝎子竹板鱼”字样。然后取展平的竹板铺上1的竹叶，把带蘑菇、蝎子、火腿的瘦肉放在字里，盖上1的竹叶，再盖上刻有“蝎子竹板鱼”字样的竹板。笼蒸18分钟至熟，再在桌上点缀几片竹叶。

3、蝎子的吃法蝎子荷叶鸡

制作:在清汤中加入1000克精盐，把鲜蝎子放进去，让它不断喝清汤把胃里的沉淀物吐出来，取出4~6个小时，炒到六七成熟后取出，再取出10片炒好的虾片备用。鸡胸肉切片放入碗中，香菇和香菇切均匀放入碗中，加入精盐、味精、料酒和葱姜丝，搅拌均匀，腌制。取三片荷叶，做成10扇形片。将腌制好的鸡肉裹入10荷叶中，入笼蒸10分钟。

蝎毒对人体的危害

蝎子和鱼、虾、蟹等动物性食物一样，含有相当多的蛋白质。但这种蛋白质与人体内的蛋白质不同，医学上称为异体蛋白。有些人吃了富含异体蛋白的食物后会出现过敏反应。过敏反应症状各异，临床表现复杂。食用后，有的人会立即出现皮肤瘙痒、皮疹或发热、头晕、恶心、呕吐等症状，还可诱发支气管哮喘，导致呼吸困难；有些人还会出现醉酒或腹痛腹泻等肠胃炎症状。食物过敏也会引起不同程度的心脏损害，需要特别注意。

中医古籍中记载蝎子有毒，蝎毒对人体有害。临床上全蝎的用量比较少，一般在中药汤剂中每天2-5g，研磨后每次0.5-1g。全蝎过量可引起头痛、头晕、心悸、烦躁。严重者血压突然下降，呼吸困难，紫绀，昏迷，最后因呼吸麻痹而死亡。此外，还可引起蛋白尿和神经毒性，表现为面部咬肌强直性痉挛和全身剥脱性皮炎。把蝎子当菜吃，自然比吃药大得多，不能为了饱腹感而忽视蝎毒对人体的危害。

蝎子的药用价值

全蝎配蜈蚣:两药都是熄风止痉的重要药物，能解毒散结，通络止痛。蝎子灭时，风大，蜈蚣寻风。当两种药物一起使用时，原有的功能得到增强。可用于治疗中风、癫痫、急慢惊厥、破伤风等疾病引起的抽搐、痉挛，如强直性脊柱炎、顽固性头痛、抽搐、风湿性关节痛、肿痛、淋巴结核等。解痉散、掐风散等方剂。

全蝎配地龙:全蝎能祛风通络，解痉止痛；地龙能活络止痛，清热熄风。二者合用具有明显的祛风活络、通痹止痛的功效。可用于中风、偏瘫、口眼歪斜、四肢麻木、风湿痛。

全蝎配白附子:全蝎能祛风解痉，通络止痛。白附子能祛风解痉，燥湿化痰，《别录》说其主要原理是“治百病于面，当药用”。本草颜回认为它“善于敷脸”。两药合用，祛风通络作用更强。用于风痰，口眼歪斜，惊风。常与僵蚕同用，如杨家藏方散。

钩藤全蝎:全蝎善逸，趋向息风止痉，能通络止痛。钩藤擅长清热平肝，也有息风止痉的作用。两药合用，能平肝熄风，通络止痛。用于肝风内动、惊风、癫痫、惊风；肝阳上亢，头痛抽搐；中风偏瘫，四肢麻木。