花菇基本信息

香菇是香菇中的上品，被誉为“山珍”。以花大、菇厚、含水量低、保质期长而闻名海内外。香菇的制作保持了其天然纯正的特点，以其风味纯正、脆嫩可口的外观被誉为菇坛。

花菇是香菇中的上品。香菇按其品质可分为三类:野生、人工木栽和袋栽香菇。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。一般分为三个层次:第一层次是蘑菇。每个蘑菇只有一枚铜币那么大，上面开满了花。蘑菇厚、嫩、香，盖完整，有白黄色裂纹，形似菊花花瓣，是蘑菇表面冻伤后，经日光照射而愈合而成，故又称菊花菇。木耳边缘卷进去，褶白干净，菌柄短。

香菇主要产地有京山县、三里岗、庆元县、松阳、泌阳、西峡。可制成蘑菇酱。