褐蘑菇和香菇的区别
在褐蘑菇的生长过程中，秸秆通过分解被用作营养碳源。最佳氮源是动物粪便、硫酸和尿素。最佳碳氮比是30: 1。菌丝生长温度为6？35°C，适宜温度18？22子实体发生温度8？32C，适宜温度为13-18 -Co菌丝生长期，所需培养基水分为60%？65%，空气相对湿度70%？75%，在子实体生长期，要求空气相对湿度为85%？90%。菌丝生长阶段不需要光照。蘑菇芽分化和子实体发育阶段需要一定的光照，最适光照强度为200-800 lx。菌丝体和子实体的生长需要新鲜空气，尤其是在子实体生长期间。如果通风不好，容易形成畸形蘑菇。菌丝可在pH 6-9范围内生长，最适pH为6.5-7.5。播种后40-45天，褐蘑菇开始出现。
玉米秸秆或小麦秸秆1000公斤，牛粪800公斤，生灰80公斤，过磷酸钙50公斤，石膏40公斤，复合肥20公斤，尿素10公斤。通常是100 n？大约需要1500公斤的养分来养活耕地面积。
预先湿玉米秸秆或小麦秸秆1 d。
底层用砖砌成多个通风通道，堆上30厘米厚的玉米秸秆或小麦秸秆，再把玉米秸秆或小麦秸秆和牛粪一个个堆起来。堆到第三层后，加入适量的石膏、过磷酸钙和碳钱(先加入无机氮源总量的一半，第一次翻堆时再加入另一半)，再加入第六层，共堆9层，形成1.8mx 1.8m的梯形堆(南北方向)。
底料基本不加水，从第三层开始加水，然后向上倒更多的水。桩完成后，桩顶呈龟形，里面灌满了水。用木棍在周围扎上许多通风孔，并用塑料薄膜覆盖，以湿润和提高温度。
第一次堆垛前的温度为65-70 ℃;在施工的第八天，在68-70℃的温度下进行第一次堆垛。在70-75℃下，在16天后进行第二次堆垛。20日三转后第二天，北部68℃，中部65℃，58℃；在南方。25日之后的第四转；第28天之后的第五转。
每次转堆，把周围的干料和原料收集在一起，然后加水放入堆中。材料应充分摇动和混合。
发酵料的标准:(1)玉米秸秆被拉时变成褐色并断裂，握料时指节处可见水；(2)物料中有许多白色嗜热菌群，特别是在中期，但后期物料温度较低。缺乏二次发酵，物料有轻微腥味，但无特殊气味；(3)开始发酵，加入生石灰。第四次和第五次堆垛时，加入约75公斤生石灰(用量视pH值而定)。加入生石灰前:pH = 7；；加入生石灰后:pH = 7.5；(4)由于未经二次发酵的原料发酵不均匀，允许少量原料。
通常在播种前20-20天，根据褐蘑菇的温度条件决定堆料时间。
堆放的牲畜粪便和玉米秸秆必须预先湿润。由于家禽粪便和玉米秸秆干燥，浇水时不易吸水，容易造成干湿不均；浇水过多，会导致肥料流失。预湿，易于调节含水量，使培养物均匀吸水，有利于发酵。