蛋挞的起源

蛋挞最早是在公元19世纪，由葡萄牙里斯本托雷德贝伦一座名叫杰罗尼莫斯的修道院里的修女发明的。当时的修女需要大量的蛋清上浆，修女为了消耗剩余的蛋黄，就把蛋清做成甜品蛋挞。

后来葡萄牙自由革命爆发，修道院被迫关闭。修女做蛋挞的配方被一个糖厂老板买走了，修道院旁边开了一家蛋糕店卖蛋挞。不过当时的蛋挞叫“Pastéis de Belém”，也是今天俗称的葡萄牙蛋挞的鼻祖。

蛋挞分店:

澳门葡式蛋挞是由一位名叫安德鲁·斯通的英国人带到澳门，然后对其配方进行改良，成为享誉全球的“澳门葡式蛋挞”，现金知名。

蛋挞有两个分支。除了著名的葡式蛋挞，还有香港蛋挞，俗称广式蛋挞或粤式蛋挞。

“广式蛋挞”出现在1920时期。当时，为了吸引顾客，要求百货公司的厨师每周设计一种“每周甜点”来吸引顾客。“广式蛋挞”是其中一种甜点，因其时机而闻名，一直流传至今。