腰果虾的家常菜

腰果、虾仁、葱姜、料酒、盐、水淀粉、味精、香油。

工作方法

1.虾洗净，用牙签去掉虾线。

2.拿一个碗放在蛋清里。加入虾，搅拌均匀。另取一碗，加入盐、淀粉、味精、料酒和少许醋拌匀成酱备用。

3.锅里放油，等油热了，放入虾仁。待虾仁微微变色，放入腰果翻几下，倒入酱汁，翻匀，倒入少许香油。

技巧

腰果属于尿草科腰果树，包括腰果树、西腰果树、鸡腰果等。原产于中南美洲，传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。他们的水果属于坚果。腰果仁是世界“四大干果”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果因其无籽梨和附着在梨下端的类似核的肾形坚果而得名。腰果可谓全身宝贝，梨可以当水果吃。坚果营养丰富，制成干果销往世界各地；树皮，根和树脂可入药；树干是制作包装箱和造船不可多得的优质材料。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，对软化血管有很好的作用，对保护血管和防治心血管疾病大有裨益。富含油脂，能润肠通便，有很好的保湿美容效果，可以处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高身体抗病能力、增强性欲、增加体重的作用。腰果不应该储存很长时间。“油味”的腰果不适合食用。腰果富含油脂，不适合胆囊功能严重的人食用。腰果热量高，多吃容易发胖。有些人对腰果(尤其是变质的腰果)过敏，我们要注意。