花生芹菜胡萝卜凉拌菜的做法

炎热的夏天，清爽的凉拌总能带来愉悦的味蕾。今天就来说说美味开胃的花生芹菜胡萝卜沙拉，一道简单又营养的家常菜。

花生香脆可口，芹菜清脆爽口，胡萝卜香甜多汁。三者合在一起，味道浓郁，回味无穷。这种凉拌菜不仅制作方便，而且营养价值很高。花生富含蛋白质和脂肪，芹菜富含膳食纤维和维生素，胡萝卜富含胡萝卜素和维生素a，综合起来，堪称营养均衡。

做花生芹菜胡萝卜沙拉，我们先准备食材:花生100g，芹菜200g，胡萝卜100g，蒜末2瓣，小米椒1片(辣度可根据个人喜好调整)，香醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙。

花生提前泡一夜，捞出沥干，然后热锅倒油，放入花生炒至金黄酥脆。芹菜和胡萝卜洗净，切成小块。将蒜末和小米椒切碎。

热锅倒入少许油，放入蒜末炒香，再放入小米椒炒香。加入芹菜和胡萝卜，翻炒至断菜。倒入香醋、酱油、香油和盐，搅拌均匀。最后加入花生，快速翻炒几下，让花生均匀的涂上调料。

一份香脆可口的花生芹菜胡萝卜凉拌就做好了。在盘中撒一点香菜碎或葱花，味道鲜美，开胃。

在制作过程中，有几点需要注意:

花生的浸泡时间不能太短，让花生充分吸水，炸得更脆。

炒菜的时间不能太长，否则容易失去酥嫩的口感。

调料的量可以根据个人口味调整。喜欢酸的可以多加点香醋，喜欢辣的可以多加点小米椒。

这种凉拌菜还可以根据个人喜好添加其他食材，比如黄瓜丝、豆芽等。

花生芹菜胡萝卜沙拉不仅好吃，而且营养又简单，非常适合作为日常饮食中的配菜。下次试试，相信一定会让你的味蕾惊喜。