各种夏日冰沙，冷饮，冰淇淋怎么做？

原料配方500克鲜奶油12.5克白糖150克蛋黄100克食用香草精。

制作方法:将称好的白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌使其均匀，然后移至另一个容器中，用小火慢慢加热使温度保持在70 ~ 75℃，不断搅拌，然后停止加热，待温度逐渐下降时再用细筛(或干净的纱布)过滤，直至有一定的稠度，冷却后在过滤液中加入奶油和食用草本植物香精，再装入另一个干净卫生的容器中冷冻。冰冻的冰牛奶可以立即食用。还可以添加工艺和辅料制作三色和坚果冰淇淋。

双色或三色冰淇淋

原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓酱30g冰牛奶750g食用色素微量。

制作方法是1。称取白糖，加入白糖重量50%的水，加热使白糖充分溶解，然后过滤，加入可可粉，充分搅拌混合，初步制成可可糖浆。

将按上述方法制备的可可糖浆倒入250克冰牛奶中备用。

2.称取250g冰牛奶，加入草莓酱和色素，拌匀备用。同时，剩余的250克冰牛奶，加入少许香草香精，充分搅拌均匀，进行下一道工序。

3.将上述三种不同颜色、不同口味的雪糕液依次放入事先准备好的卫生干净的容器中，送入冰箱冷冻，冷冻后即可得到外形美观的三色雪糕。

第三，坚果冰淇淋

原料配方坚果糊75g冰牛奶1kg。

制作方法:1。在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。

2.压榨冰牛奶的

制作方法:蛋黄加入热牛奶前，先加入坚果奶糊，搅拌均匀备用。

3.将搅拌均匀的糊状物放入容器中，送入冰箱冷冻，成品即为坚果冰淇淋。

第四，香蕉冰淇淋

原料配方香蕉(成熟无霉变)柠檬果500g，糖半颗，奶油300g。

制作方法1。清洗柠檬，挤出柠檬汁。

2.将预先称好的白糖放入约500克水中，加热至完全溶解，然后过滤。

3.将准备好的香蕉洗净去皮，捣成糊状，加入过滤后的糖水，搅拌均匀，然后加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀。

4.半成品冷却后，与称量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷冻，成品为香蕉冰淇淋。

材料:雀巢淡奶油250ML，牛奶200ML，草莓一盒，玉米粉2茶匙，糖20茶匙，葡萄干干。

步骤:

在牛奶里煮一些葡萄干，然后放凉，等它们涨起来再拿出来。

在牛奶中加入两茶匙玉米淀粉，稍微加热，搅拌至略稠，冷却。

雀巢鲜奶油加糖，带走。

将新鲜草莓打成糊状，倒入鲜奶油，用搅拌机搅拌一会儿。

将所有牛奶糊和葡萄干放入奶油糊中，用手动搅拌器搅拌。

冰箱冷冻，40分钟后取出用打蛋器搅拌，注意葡萄干。

再过40MIN分钟，搅拌***4次，每次都会惊喜地发现一点点变化。

有一点很重要，从一开始用搅拌机到后来手动操作，一定要保持一个方向！

分入冰箱冷冻4小时后，

自制冰淇淋

1，苹果冰淇淋

材料:苹果500克，糖150克，鲜奶2瓶。

工艺:将苹果洗净，去皮去核，切成薄片，搅拌成浆，加入糖和1000克开水，加入煮好的牛奶，搅拌均匀，倒入容器中，冷却，放入冰箱冷冻。

特点:果实清香可口。

2.香蕉冰淇淋

材料:香蕉750克，柠檬1个(或一小碗柠檬汁)，奶油450克，糖450克。

工艺:只将柠檬1洗净切块，榨汁备用；向白糖中加入1500克水，煮沸，过滤；将香蕉去皮捣碎成泥，加入糖水搅拌均匀，然后加入柠檬汁，冷却后与奶油混合，注入模具，放入冰箱冷冻。

特点:味美清香，风味独特，助消化，清火通便。

3.西瓜冰淇淋

材料:西瓜瓤1500克，鸡蛋2个，糖400克。

工艺:将西瓜瓤打碎，取出瓜子，加入糖、鸡蛋和1000克开水，搅拌均匀，然后高温加热杀菌，冷却，放入冰箱凝固。

特点:香甜可口，色彩鲜艳。

水果露冰淇淋

材料:牛奶400克，糖100克，玉米粉100克，冰冻果子露100克(草莓、石榴、杏仁、薄荷等。)和50g淡奶油。

工艺:将玉米粉(或富筋面粉)倒入半杯冷牛奶中，搅拌均匀。在剩余的牛奶中加入糖，一起加热。加入准备好的玉米粉，继续搅拌。煮10秒。牛奶变稠后，离火搅拌一会儿。冷却后加入果子露和鲜奶油，放入冰箱凝固。

特点:独特的异国情调。

自制冰淇淋(转贴)

配料:淡奶油(100ml)和植物脂肪淡奶(100ml)(就这么简单！用全脂是没问题的！)

辅料:糖(20g，全看个人口味，我放的少，怕胖！)香草粉，可可粉，椰丝(这些不是必须的。)

(雀巢的鲜奶油和三花植物脂鲜奶油)

做法:1。将糖分几次加入鲜奶油中。

2.将淡奶倒入1中，搅拌均匀。

3.根据口味，香草味加香草精，可可味加可可粉(我家里会用现成的雀巢巧克力炼乳)，适量加椰丝。如果没有这些原料，就不需要添加任何东西，一样好吃。

放入冰箱，半小时后取出，发现表层已经结冰，底层还是液体。搅拌均匀后冷冻。半小时后取出搅拌，这样就是三个了。我的经验是，到第三次的时候，液体全部变成固体，然后就可以吃了。如果还不够硬，可以继续上面的步骤。

自制的冰淇淋奶酪好吃又简单。

炎热的夏天来了，现在我教你一招制作冰淇淋奶酪(简单易学！)

材料准备:

1，牛奶

2、一包棉花糖(袋装，各大超市有卖)

3、水果(品种不限，看个人喜好)

生产方法:

1.把牛奶倒进锅里，加热。

2.将棉花糖倒入锅中，搅拌融化。

3.棉花糖完全融化后，关火，倒入容器备用。

4.水果切丁后，加入适量到装有牛奶棉花糖的容器中。

放入冰箱冷冻3小时(放入冷冻室冷冻比放入冷冻室冷冻好)。

5、3个小时后，冰淇淋奶酪从冰箱里拿出来就好了！

这种冰淇淋奶酪的特点是:

1，制造方法简单

2.做出来的冰淇淋奶酪像果冻一样晶莹剔透，吃在嘴里有果冻的感觉。

微甜，滑滑的，非常好吃。

炎炎夏日，在家吹着空调吃着自己做的冰淇淋奶酪一定很惬意吧！你还在等什么？你为什么不自己试试？！

油炸冰淇淋

这种冰淇淋吃起来很好吃，到了晚上就更有味道了，就像一座燃烧的雪山，酒味浓郁，风味独特。

材料:长饼1个，蛋清4个，朗姆酒25克，糖少许，冰砖适量。

制作方法:如果你有烤箱，在火上自制冰淇淋并不复杂。取1长饼(或面包)，厚度5 mm，取几块备用(大小适合紧紧包住冰砖)。将4个蛋白放入一个干净的碗中，加入少许糖，搅拌至起泡。再取一个长锅，中间放一块饼，放入冰砖，剩下的饼用冰砖包好，倒入蛋清，包匀。然后在蛋清上放半个鸡蛋壳，放入烤箱烤半分钟后取出，将25克朗姆酒或白兰地倒入鸡蛋壳中(优质白洒也可)，点在桌上，取出鸡蛋壳，即可食用。

操作关键:长锅入烤箱前，烤箱要提前加热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烘烤时间不能太长，操作速度要快，否则容易融化冰砖。

自制冰淇淋:

1.取4个鸡蛋的蛋黄，打碎。

超市有专门的鸡蛋分离器卖，非常好用。蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋清留作双皮奶。

2.250mL蒙牛牛奶，小锅加热，不要煮，看表面刚出来的气体。

3.用小火，边搅拌边慢慢加入打碎的蛋黄，直到牛奶和蛋黄可以完全混合，然后加入1-2汤匙玉米淀粉，继续搅拌，直到完全均匀。冷静下来。

4.150g雀巢淡奶油，加入3-4汤匙糖，用打蛋器打匀。

5.3中的材料完全冷却后，慢慢倒入4。

6.用打蛋器的另一根搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱。每40分钟搅拌一次。

7.可以加入自己喜欢的口味，如绿茶、绿豆、草莓酱等。在第二次或第三次搅拌期间。

自制巧克力冰淇淋

1.在4个蛋黄中加入4汤匙糖，顺时针搅拌至乳白色，大约需要5到10分钟。

2.将牛奶倒入锅中，加入巧克力(偶尔使用5小块橡胶大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力熟，约5分钟。

3.将煮好的巧克力奶慢慢倒入打好的蛋黄中，边加边搅拌(否则蛋黄会煮烂。)

4、然后用小火煮一下，就可以了(这个过程可能会有蛋黄端，没关系)。

5.冷却后放入冰箱冷冻。取出来，中间翻炒几次。一个漫长的等待过程，直到有柔软的沙状小晶体。没关系。

PS:没有完全冷冻的时候，也可以当奶昔用。

自制冰淇淋蛋糕

现在最流行的一个词就是DIY，自制手环DIY，毛毛球DIY，但是你想过蛋糕DIY吗？趁着这个暑假，我们也有一个“自己动手，丰衣足食。”

准备:两杯红豆，水，糖，奶油。

做法:将两杯红小豆在水中浸泡一晚，然后放入锅中煮沸后取出。红小豆搅拌均匀，看个人口味？滤出豆皮渣，加入100克白糖和少许盐，放凉备用。再取一杯鲜奶油，搅拌成糊状。用红豆搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱。冷冻时一定要搅拌两次。

你完了！一个DIY冰淇淋蛋糕就做好了！当然，既然是DIY，也可以在蛋糕里放水果、牛奶或者巧克力屑，味道肯定会更好。怎么了？是不是听起来让人垂涎三尺？去做吧！