前天买了九阳豆浆机。用豆干煮好还是泡好？

大豆的种皮是一层不易被人体消化吸收的膳食纤维，阻碍了人体对大豆蛋白的吸收和利用。制作豆浆前将大豆浸泡，可以软化其外层，再经过粉碎、过滤、充分加热，可以相对提高大豆营养的消化吸收率(最高可达90%以上，而水煮大豆只有65%)。

干豆的皮上会有很多附着物。如果不浸泡，这些脏物质就不容易清除，从而影响豆浆的口感和人的健康。

另外，由于豆皮上有一层污垢，不浸泡很难洗干净。豆干做的豆浆，在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都不如泡过的豆子做的豆浆。

所以做豆浆前最好先泡豆子，既能提高压榨效果和出浆率，又卫生健康。直接用豆干做豆浆是可以的，但是经常喝不好。

泡豆子的小技巧

1，温水浸泡更有利于豆子的软化，但是水的温度不能太高，50度左右的水最合适。水温过高，容易破坏豆皮中的活性物质；如果直接用冷水泡，时间会更长。

豆子的浸泡时间因季节而异。夏秋两季气温高时，豆子可泡6-8小时，春夏两季需泡8-12小时。同时，由于南北温差，豆子的浸泡时间需要根据时间因地制宜。