有哪些曾经是朝廷贡品，北方人没见过，南方人天天吃的食物？

这道菜很精致，价格比牛羊肉还贵。东北人没见过，北方人天天都能吃。如今，人们越来越重视营养和健康。就蔬菜和水果而言，现在的种类比以前多得多。除了我们每天买的普通蔬菜水果，还有更多比肉还贵的无公害蔬菜、有机蔬菜，甚至高端蔬菜。农牧业的进步，人民生活水平的提高，让我们吃得更好，更健康。中国幅员辽阔，自然资源丰富，这就导致了南北方在饮食上的一些差异，蔬菜水果也根据自己的喜好分布在不同的区域。比如夏天，北方有很多南方不常见的野菜，而南方有很多北方没见过的蔬菜水果，比如象牙菜。

象牙色蔬菜又名香蒲，是一种高端稀有的水生蔬菜。据史料记载，象牙菜有“煮人参”之誉，曾是唐代对朝的特别供品。象牙色的蔬菜生长在浅水区、菜园、肥沃的稻田或河边的荷塘滩。它只有保持10cm的水位，才能在适宜的温度下生长发育。它需要一些又肥又白的地下茎。因其形似河马牙齿，故名“象牙菜”。

象牙菜是一种具有药用价值和观赏价值的绿色植物。它含有二十多种碳水化合物、多种维生素和矿物质，其中磷的含量尤其丰富多彩。由于它是水生花卉，与莲藕一样具有清热凉血的内置功能，而象牙色蔬菜抗旱性强，是纯天然、无污染的果蔬，因此成为近年来高档宴会中的新宠。作为一个东北人，肖骁从没见过这种果蔬，而且听南方的一个好朋友说，虽然这几年在大型商场也能看到，但是太娇气了，不好储运，所以40块钱1斤，可能就是“物以稀为贵”的原因吧。

象牙菜产于云南建水，当地也叫嫩芽。我们常说的“云南十八怪”之一就是“嫩芽当河马牙卖”。这里说的是象牙色菜肴，香甜可口，清脆爽口，可以炒、红烧、拌凉菜。是云南有名的招牌菜，很多去云南度假的朋友都会买一些。象牙菜最常见的吃法是翻炒拌凉菜。当地广为人知的吃法是嫩芽过桥，但是日常吃的话拌凉菜就很简单了。准备清洗干净的象牙碟，切丝，用食用盐腌制10min。时间到了，把多余的水沥干，少加入食用盐、白糖、香油简单混合即可。清爽可口。

虽然很繁华，但还是很好奇它的味道。因为我们这里真的不卖，所以我一直没机会品尝。但我相信，随着农业、畜牧业、物流企业的进步，不久的将来，象牙菜可能会批量生产，让中国各地都能吃到这样便宜又营养的高档蔬菜水果！不清楚南方地区的朋友是否长期食用象牙菜。你觉得象牙餐具怎么样？欢迎留言欣赏。