北京有哪些特色小吃？

北京是美食大国的首都，餐饮业也走在前面。五湖四海的美食汇聚于此，各种餐厅、酒吧林立街头，但美食家们更喜欢老北京小巷里藏着的诱人美食。北京有许多特色小吃:著名的北京小吃如下:1。面食:艾窝窝、渣江面、烧钱、滚雪球、豌豆黄、蒸饺、芝麻豆腐、炸疙瘩等。二、火锅:豆汁、炒肝、炒肚、炖烧；三、油炸:油条、炸糕、灌肠、inby、姜叉、糖耳等。第四，灌肠是地道的北京小吃，以前有挑担子的小贩卖。传说灌肠是从一种叫炸鹿尾的满族食物演变而来的。是清初满族人爱吃、常吃的东西。后来估计鹿肉少了，逐渐演变成肠衣里塞猪血和淀粉混合的肉馅的做法。灌肠是一种传统的小吃，将淀粉揉成条状，放在锅里蒸，冷却，切片，放在油锅里煎或炸，蘸上蒜汁。五、豆汁:说到北京小吃，就不得不说豆汁了。有句话，想看一个人是不是老北京，可以用豆汁试试。豆汁，一个看似很受欢迎的东西，历史悠久。早在辽宋时期。乾隆年间，成为宫廷御膳。可见其身份并不卑微。其实豆汁的原料是绿豆，含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖类，具有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、排毒、去燥的功效，对身体非常有益。只是发酵豆汁的味道让很多第一次尝试望而却步。到了北京，还是建议找个小吃店尝尝这个豆汁。也许你就是喜欢。要喝豆汁，你必须有两个豆汁和一碟泡菜丝。没有理由。老北京总是这样。6.爆肚:爆肚是北京有名的小吃，“爆肚”指的是羊肚和牛肚。除了选择新鲜准确的食材，在爆款上也要下很多功夫。只有爆的时间和温度恰到好处，爆出来的肚皮才会酥脆鲜嫩。吃爆肚的人最好上一瓶小二，吃两个刚出炉的烧饼，味道最好。七、滚雪球:滚雪球是用豆瓣酱卷成的黄米团，但卷好之后，再卷在黄豆上，使表面覆盖一层黄豆，避免水分蒸发造成的干燥，影响口感。大概是因为这最后一个动作，幽默的北京人把它命名为滚雪球。驴打滚吃起来又软又粘，在老北京很受欢迎。8.北京烤鸭:来北京旅游的人都知道这句话。遗憾的是，不到长城不吃烤鸭。北京烤鸭是北京的一道名菜。它以色泽鲜艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名中外。相传，烤鸭之美来自珍贵的北京烤鸭，是当今世界上最好的肉鸭。烤北京烤鸭可分为烤箱(挂烤箱，代表餐厅“全聚德”)和焖烤箱(代表餐厅“便宜坊”)两种方法。其特点是采用挂炉烤法，移植自清廷御膳堂烤乳猪的专用挂炉法。烤鸭表面色泽金黄有光泽，外脆内嫩，味道特别鲜美。烤鸭的吃法是用尖刀切成薄片，用烤荷叶饼裹上甜面酱，再卷上香葱、蒜泥、烤鸭片，非常好吃。希望以上回答你能满意！