北京有哪些好吃的？

1，烤鸭

北京烤鸭起源于南北朝时期，当时是宫廷食品，后来逐渐流传到民间，制作非常讲究。烤出来的烤鸭金黄油亮，干脆嫩滑。烤好后，把肥瘦皮薄的肉切出来，蘸点甜面酱，准备点葱段，把这些材料和烤好的煎饼卷起来。一口咬下去，鲜嫩的肉质，再加上甜甜的洋葱和酱料，简直就是一种味觉享受。

2.四处滚动

“在驴身上打滚”与驴肉无关。它由大黄米粉、黄豆、沙子、白糖、香油、桂花、绿肉丝和瓜子制成。之所以叫“驴打滚”，是因为它制作的最后一步是撒上一层黄豆。形似驴打滚时扬起的黄土，故名驴滚。

3.渣江面馆

渣江面，相信大家都吃过不少。但是，老北京的渣江面能这么火，肯定有什么特殊的原因。它的制造工艺看似简单，其实要求很高。先将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后将肉丁、葱、姜放入油中翻炒，加入黄酱或黄豆制成的甜面酱翻炒，得到炸酱。当面条煮好后，把它们混合起来，你就可以得到渣酱面了。

4.焖熟的

老北京红烧肉是最具北京风味的小吃。所谓焖火，就是把炖好的肥肠、猪肺、五花肉用火来煮，再加点油炸豆腐。想吃的时候，把它们分开切好，放在碗里，淋上卤汁，加入你喜欢的调料，比如香葱、发酵奶、蒜末、香菜、醋、辣椒油。

5.面茶

面茶是一种用小米粉或小米粉、芝麻酱、香油、胡椒粉、咸盐做成的粥类食品，通常作为早餐出售。在早餐店，如果你看到一个人一手拿着碗，沿着碗转圈喝酒，概率是他是北京人。

6、牛肚

爆肚是将鲜牛肚或羊肚洗净，切成条状，用开水煎熟，拌以油、芝麻酱、醋、辣椒油、老抽豆腐汤、香菜粉、葱花而成，脆而鲜。

7.豆汁

豆汁对能喝的人来说很好吃，对不能喝的人来说很难下咽。这是一种折磨！但已流传千年，是将绿豆滤出淀粉后的残渣发酵制成粉条等食品。它有一种魔力，可能和螺蛳粉差不多。刚开始不能接受，但是吃多了就会上瘾。

8、涮羊肉

在老北京，羊肉鲜嫩可口。再加上老北京铜锅里的炭火，一边洗肉洗菜一边吃也不会腻。铜锅火锅的精髓是蘸，一般用腐乳、香葱、芝麻酱、虾油，配上肉汤，别有一番风味。