厨房需要注意什么？关于厨房里的健康危害
1，厨房卫生注意
1.经常清洗或更换洗碗布。有研究表明，20%的洗碗布含有足够致病的细菌，可以用洗洁精洗涤或消毒柜消毒来杀菌。
2、不吃未成熟的肉类、内脏、蛋类。患有肝病、癌症、糖尿病、长期胃肠不适的患者、孕妇以及因哮喘和关节炎而服用类固醇的人应避免食用生海鲜，尤其是被污染的海鲜，这会加重病情，甚至导致死亡。生鱼片只能在卫生设施好，有一定口碑的餐厅吃。千万不要在家做生鱼片。
3.买的时候把肉和海鲜分开装进塑料袋，在家里包好再冷冻，这样汁液就不会滴得到处都是，也不会碰到其他食物。最好在一两天内吃完。
4.将剩余易腐或熟食及时放入冰箱。如果它暴露在空气中超过2小时，有害细菌就会开始生长。如果是2天后食用，食用前要检查是否变质。
5.保持冰箱冷藏室温度在4℃以下，冷冻室温度在0℃以下，并经常用温度计检查。
2.保持厨房干净
其实灶台干净整洁还不够，地面要干净。还需要纠正家庭厨房的很多误区。有的人到处擦一块抹布，不光是炉子，锅碗瓢盆筷子都是，很容易造成污染。所以厨房的抹布一定要根据需求分开使用。多准备些抹布做“专用布”，用后用肥皂水洗净晾干。油污的抹布要及时更换，以免成为细菌滋生的温床。
有些人把盘子、蔬菜、痰盂、拖把放在同一个池子里洗，这也是非常错误的。所以，最好把家里的水池错开。有条件的话最好安装两个水池。暂时没有条件的，要准备专门的锅洗碗。
厨房中的物品种类繁多，物品在厨房中的摆放对于家庭卫生极其重要。有些人买菜回来就把菜篮子放在餐桌上，挑菜和吃饭同桌，也是污染源。所以厨房也要分污染区和清洁区，所有东西都要分类摆放。
有些人的窗户窗明几净，东西摆放的井井有条，却忽略了砧板和菜刀的清洁。其实菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后，菜板都要仔细刮干净，木质菜板也要在阳光下晒干消毒。切生鱼、肉、家禽的刀最好用开水烫一下，以免寄生虫污染。