生鱼片是凉菜吧？

一般生鱼片都是用水稍微烫一下，然后切片，放在冰上快速冷却。偶尔生肉切片(多为牛肉)切片。

然后蘸芥末、醋等调料再吃。

刺身吃起来嫩滑，保持了肉的原味，但是我不喜欢，哈哈，因为刺身一般放在冰上，太凉了，吃多了怕拉肚子，味道太淡(我是四川的)。