盐水双拼因寓意而得名。

比如猪舌和豆腐干做了个卤水双拼。

猪舌，粤语猪跨利，有发财、兴旺之意至于豆腐干，其方状似官印，潮州话中“干”与“官”的谐音，在古代“万物皆下品，唯有读书高”。勤劳的潮汕人吃豆干，寓意勤奋进取，读书聪明，穷学生能跃进龙门。