北方人都吃包子吗？蒸菜怎么做？
但如果你问是不是所有北方人都喜欢吃包子，北方地域太辽阔，我就回答不了这个问题了。比如我认识的陕西人，就以面条为生。
肉夹馍
用蔬菜做包子并不难。做馒头的原理是把准备好的菜馅铺在两个馒头中间，封边，然后放在烤盘上烤。现在以我最喜欢的一种馅料为例。
一、材料清单
面粉1斤，韭菜1斤，鸡蛋6个，虾皮，红薯粉条干，蒜，盐，味精，酱油，香油，花生油。
二、制作方法如下:
第一步:混合面团。首先，将三个鸡蛋打入面粉中，边搅拌边加水，直到面团表面光滑，不粘盆。盖上锅盖，让面团发酵半小时。
第二步:准备蔬菜馅。先将干红薯粉条放入开水中浸泡，韭菜洗净切碎，三个鸡蛋加盐，打成蛋液，锅里烧开油，油温升高后倒入鸡蛋，炸熟备用。
第三步:拌好馅料，将准备好的红薯粉条、鸡蛋碎、韭菜碎放入盆中，加盐、味精、虾皮、酱油、香油，搅拌均匀。
第四步:在案板上撒点面粉，取出面团，揉成条状，切成大小相同的剂，擀成圆形面团。将馅料均匀地铺在面团上，再盖上一层皮。只需把边缘卷起来，紧紧压住，防止打开。
第五步:将种子放在火上加热，放入上菜的包子中，烫至两面熟。
把煮好的馒头切好，端上桌。
说起来容易做起来难，但是需要注意以下几点:
1.如果家里没有烟草，用平底锅代替也可以。
2.拌好后马上做馅，不然咸菜会有水流出来。
3.擀面团时注意厚度均匀。如果不是行家，建议略粗一点。如果坏了，之前所有的努力都白费了。
大家好，我是乡村厨师，很高兴回答这个问题。菜馍是我家乡河南很有特色的面食，夏天吃的最多，因为夏天各种时令蔬菜都上市了，所以选择余地很大，菜也很新鲜。人们用面粉和蔬菜做成蒸菜，然后捣些蒜汁蘸着吃，既可以当主食，也可以当菜。真是两全其美。
菜馍的菜
我来自河南省中部的一个小镇。我们当地人几乎家家都会做包子。不管是早餐店还是小饭馆，都会有现做现卖的包子。蔬菜馒头的制作很简单。只要会做包子，做包子就是我们当地家庭主妇的必修课。心灵手巧的家庭主妇会选择家人爱吃的菜做包子。有很多种菜可供选择。夏天刚出的青苋菜，当地叫玉米菜，还有糊涂菜，绿豆芽，嫩南瓜丝，菠菜，韭菜，红薯叶，都是很不错的选择。将这些蔬菜洗净，晾干控水，放入两个煮熟的馒头中，然后盖在一起，压边，煎成馒头。
蔬菜馒头的分类
碟蒸小笼包分为豪华版和标准版两种配置。豪华版是用虾皮和鸡蛋调味，标准版只用原味时令蔬菜，要蘸蒜汁。按照我们家乡的习俗，我更喜欢标准版的菜小笼包，因为它可以品尝到原汁原味的蔬菜。今天乡村大厨给大家分享一下我们家经常做的蒸菜的做法。
蔬菜馒头的制作过程
材料:面粉250g，水120g，苋菜500g，盐6瓣，味精适量，酱油适量，香油适量，放凉煮熟。
生产流程:
步骤1。用厨房秤称取250g面粉，分阶段加入清水(夏季冷水，秋冬40度以下温水)，做成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。将苋菜的老根去掉，洗净，控干水分，用刀切成段备用。大蒜去皮，控水。
第二步。将面团放在案板上，将面团分成均匀的剂量，撒上少许干面粉，擀成厚度均匀的两个圆饼，将苋菜铺在一个饼上，铺得均匀厚实(苋菜受热会塌陷变薄)，将另一个饼铺在苋菜上，将外围压平，使两个饼成为中间有苋菜的饼。
第三步。把斧头放在火上。斧头热了，就放上去烤。左手翻，右手拿铲子翻。当鼓鼓囊囊的斧头塌了，就可以把两边的饼挑出来晾凉了。用刀把它们切成四块。
第四步。将大蒜放入蒜臼中，根据个人口味加入适量的盐和味精，将大蒜捣成蒜泥，然后加入适量的凉开水、酱油、香醋和香油，拌匀即可食用。
蔬菜小笼包烹饪技巧总结
1.菜包子里的菜可以根据个人喜好准备，洗干净晾干就行，比如菠菜、绿豆芽、红薯叶、脆皮西瓜丝配生菜等。，或者混合在一起。
2.面团比饺子面略软。面团不要擀得太薄，容易断。
3.如果家里没有烟，可以用平底锅或者电饼铛。注意观察，不要太久。
4.大蒜汁可以根据个人口味制备。
5.如果喜欢豪华版，可以在盘中拌入鸡蛋或虾皮，加少许盐拌匀。
标签
北方是一个很广的范围，我的回答只能代表我们当地。我们本地人很喜欢吃蒸菜，而且很会做蒸菜，做出来的蒸菜也很好吃。如果你不会做包子，就向当地的厨师学习。如果你学会了，你也可以成为一名糕点师！
一哥的“新密美食印象”――
美味的食物在铁锤上翻动
旧市烟草为铁杂货，形似龟背，有三根柱子，声意为“敖”。这是从古代传下来的。有石头，有铜，铸铁最好。虽然现在有了实用又好控制的带电柜橱的灶具，但城里人还是对铁烟情有独钟，城里人还是为在古老的农村会场卖个家用的发愁。
铁子的秘人表演的美食是首选，街边巷子里的“XX包子村”都说自己的传统地道。客人进店时，店内的铁锤已经撑起，火苗滚烫。两三个技术娴熟的女人围坐在一起。面条熨烫剂在巧妇的小擀面杖下瞬间卷成一个圆形的薄面膜，迅速覆盖在锤面上。另一个人拿着竹锤旋转，使其受热均匀。快速翻个三五遍，摘下两边的花，趁热发给客人。还有精致的菜品，红豆腐炒粉丝，凉拌荆芥，蒜泥茄子(最好的火)，京酱肉丝，孜然羊肉。莫问价格，享受它，商店不收钱也不拿包子。
做包子在新密不一样。煮包子是将各种蔬菜(苋菜、韭菜、清香的菠菜、荆芥、特别有味道的茴香、各种叶菜、苗菜、野菜特别鲜艳)卷成圆形薄面膜，洗净晾干，拍平在面膜上，盖上面膜，压边，压边均匀。蒜汁真的很好拌，红辣椒可选，口味不一样。面条、蔬菜、大蒜和胡椒味道鲜美，令人神清气爽。米仁烤包子用的蔬菜是不加盐不加五味腌制的，烤的时候没有水分。当它们被吃的时候，它们并没有失去它们的真实性，也没有什么特色。
将鸡蛋加入面糊和腌制好的葱花、蔬菜，搅拌至挂筷。用热锤轻轻擦拭机油。面糊摊的很均匀，水蒸气转的越来越少。反复两三遍，两边香花嫩，吃起来失去了山东煎饼的筋道，但糯软的香味自有一番滋味。小笼包里的饼品种繁多。把一个鸡蛋摊在桃子里，拌上黄瓜粉丝，就是“新”的三丝混合物。烙了片的茄子软塌塌的，整个青红鲜椒虎皮华丽，筷子撕成一条条蒜汁，绝对好吃。
铁榔头上翻的是美食，也是秘人对美食的坚持与创新并重的经验。在寻常百姓家追求美食，在四季节气的变化之间，接受包容与融合的碰撞与交流，不失美食人的一份匠心。
河南是吃包子的主要地方，周边省份也吃。但是，并不是北方所有的地方都吃。
我父母是河南人，我在山西土生土长，随军。从小到大，我从来不缺吃的，也不缺馒头。我妈是煮包子的行家，从和面、卷煎饼到做馅一气呵成。将卷好的煎饼铺开上菜，盖上一张煎饼，用手压实四周，将馒头加热。妈妈拿着放包子的帘子，反手扣在包子上，稳稳当当。这种技能不是一天形成的。蒸菜放在斧上时，先用展平的竹条(母亲称之为“方批”)搅起平行旋转，使蒸菜受热均匀，再翻过来烙在另一面，两面熟得均匀。妈妈烤馒头不用刷油。我们都喜欢吃健康的食物。有时候可以在餐厅点类似的蛋糕，叫食品盒，用油太多。我个人不喜欢。
我8岁就学会了做饭，我学会了做包子。蔬菜馒头原料丰富，健康营养。我做给我周围的朋友吃，他们很喜欢。
我丈夫是地道的本地人。他结婚前从未见过一碟馒头。他结婚后，吃了我的菜包子，一下子就喜欢上了。每次我煮，他都是吃的主力。
菜包子可咸可淡，口味完全看个人爱好。也是一种尊重食用者选择的食物。
蒸包子的具体做法:1。和面，做成耳垂软硬面。
2.各种蔬菜都可以。以韭菜为例:韭菜洗净晾干切碎，加入炒鸡蛋和粉丝丝，加入熟油搅拌，加入盐、十三香和一个生鸡蛋搅拌均匀。
3.将醒好的面条分成小份，卷成煎饼，在一张煎饼上铺上馅料，然后盖上边缘压实(也可以转动碗把煎饼的边缘切掉)。
4.把煮好的馒头放在干锅上(或者电饼铛上)烤就行了。
很高兴回答你的问题。
北方人都吃蒸菜吗？蒸菜怎么做？
1.首先，北方人不都吃包子。作为河南人，主食一般是馒头，不是小笼包。早上中午晚上两餐可能是包子，中午一般吃面。
2.煮包子的话，需要韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉。
先和面，把面团揉得比饺子皮还硬，鸡蛋打散炸碎，韭菜切碎和鸡蛋虾仁拌在一起，加盐，十三香，鸡精。
将馅料均匀的铺在煎饼上，卷起来，入锅蒸15分钟，这道美味的菜小笼包就做好了。
第二种方法和第一种一样，只是把脸麻痹成一个煎饼，然后一个煎饼包上馅，边捏紧，锅刷上油，两面煎至金黄。
希望我的回答能解决你的需求。