四川腊肉哪家好？
黄木腊肉:黄木位于大渡河大峡谷旁的山区，海拔2千米，四周是彝族聚居区。历史上，这里是中国最好的楠木产地。明清建造紫禁城所用的楠木大部分来自黄木，并设立了一个正式的机构——黄木厂，由内府太监经营。这才使原来的荒山有了城镇、寺庙、教堂，此地也被称为“黄木”镇。因为路太危险，猪都是从外地买来的，喂了也卖不出去。它们通常被制成熏肉。直到现在都没有用饲料喂过传统的易五斤猪，传承了过去的味道。
冕宁腊肉(冕宁火腿):相传太平天国翼王石达开的厨师逃到冕宁藏匿，以制作腊肉为生。四川腊肉是很普通的食品，不会被政府注意到。由于冕宁气候(卫星发射的地方)好，适合做腊肉，腊肉的做法慢慢流传开来，形成了一套当地特有的做法，只是因为交通不便才在当地小有名气。
酉阳腊肉:酉阳火炕腊肉是土家族的土特产，接近湘西腊肉，烟熏重。酉阳虽然在行政上离开了四川，但在文化上从未离开过四川。如果把酉阳腊肉叫做重庆菜或者重庆腊肉，当地人可能不愿意。毕竟川菜和四川腊肉的牌子也是杂牌羊人共享的。每次杀猪，都会把鲜肉放在腌制罐里腌制几天后取出，用柏木树枝熏制，挂在火坑顶部的炕架上。腊肉每天用柴火熏制取暖。过了一月，肉就会变得鲜亮香浓。
青城山腊肉:正宗的青城山腊肉自然是上乘，但是世界遗产青城山名气太大，各路英雄都想分一杯羹。现在的情况是群众都抢着打青城山老腊肉的招牌，结果可想而知。
咕噜村腊肉:咕噜村腊肉是彝族腊肉的代表，与黄木腊肉有亲缘关系，但也有很大区别。古鲁村位于中国大渡河大峡谷的半山腰，地势险峻。它是大峡谷国家地质公园中最好的景点，被称为悬崖上的村庄。由于交通不便，原生态的彝族风俗独具特色，无污染的自然环境造就了古鲁村美味的腊肉。过去，这个村子经济落后。在社会各界的支持下，在以中国十大乡村教师沈、全国人大代表罗为代表的几代人的努力下，正在申报国家历史文化名村。
青川北川腊肉:青川北川位于一个汉族、藏族、羌族杂居的地方。文化交融产生了独特的熏肉。此外，当地高山生态原始，猪肉品质优良，造就了独特的青川北川腊肉，也是旅游归来的好手信。
会理腊肉:会理一直是川南富庶之地，是民族地区汉文化的一朵奇葩。会理腊肉起源不详，一般认为和云南宣威火腿一样是文化融合的产物。它的优良品质不仅是因为腊肉的做法，也是因为当地的气候。虽然成都也有文化交流的便利，但是潮湿的冬天让成都本地腊肉的质量比黄木棉宁会理的差。
南江腊肉:南江以前地广人稀，野味很多。凡是不能吃的，都做成腊肉储存，或者以后集中出售。所以南江腊肉有一种原始的野味。
祁连腊肉:祁连是四川腊肉南派的典范。其实很接近四川盆地主流的腊肉做法。也是气候打败了很多同道兄弟，只是因为没有特色所以排名靠后。
三台腊肉:三台铜川豆豉是非物质文化遗产，自然对腊味有着深刻的理解。三台腊肉其实是四川盆地汉族人做的腊肉的代表，代表着最普通最正宗的四川腊肉，也是一亿人心中母亲的味道和童年的记忆。