包头地区，家常菜。和一些面食的做法？

猪肉烩酸菜宽粉

原 料：猪五花肉l 000克，猪排500克。

配 料：酸菜(长白菜)1000克，土豆500克，宽粉条100克。

调 料：精盐2克，酱油10克，醋5克，味精3克，葱蒜片各10克，大料，花椒，姜面各适量。

工艺流程：

①初加工配料

②烹炒猪肉，慢火烩菜

制 法：

①将酸菜洗净切成细丝，放在盆内(根据酸菜的咸酸度多洗几遍)，土豆去皮切成滚刀块，粉条用温水泡好，葱蒜切碎放碗内放调料面加盐酱油，醋调成烹炒猪肉的碗料。猪肉切成厚1厘米，长5厘米的大片，猪排剁成6厘米长的段。

②炒锅置慢火，放入肉片排骨煸炒，见肉片煸炒出油色泽变米黄色时，将调好的碗料倒入锅内烹炒肉片，随即盖上锅盖，使肉片入味，再放清水、酸菜、土豆、粉条(水要没过酸菜)，盖上锅盖慢火烩2至3小时，见汤汁收干发出吱吱的响声时，停火，揭开锅盖放葱丝，味精搅拌均即成。