各地有哪些有名的小吃？

胡辣汤是北方常见的早餐。经常在街边早点摊看到，特点是辣椒味浓，咸辣，配油条和油饼味道更好。目前已经发展成为河南人都爱吃、都知道的小吃之一。

2.南京鸭血粉丝汤

#鸭血粉丝汤#顾名思义，有鸭血、鸭肠、鸭肝、香菜提味。它是用上好的鸭汤和粉丝熬制而成的。出锅前撒上葱花和香菜提鲜提味。刚出锅，鸭血粉丝汤热气腾腾，轻轻一搅，香气扑鼻。拿下来暖暖身体和胃。

3.新疆大盘鸡

新疆的鸡块大多是纯肉。南泡在大盘鸡的汤里，泡得软软的。用辣鸡皮包着吃味道最好，秘制汤越辣越香。

4.西藏酥油茶

酥油茶是中国和西藏的一种特殊饮料。黄油用浓茶熬煮，用少许盐调味，熬煮至浓稠。一般都是吃藏族特色的。是高原生活必不可少的药方，能起到很好的御寒作用，同时还能缓解高原反应，解闷抗饿。

5.Xi安的肉夹馍

肉夹馍是陕西Xi的特色美食之一，于16被列入陕西省非物质文化遗产名录。它的内陷是由陈年老汤精心烹制而成。配料精细，火候恰到好处，使得肉馅软糯而不腻，咸而多汁，脆而嫩，唇齿留香。

6.兰州辣面

兰州的拉面以腐肉汤闻名，物美价廉，深受大众喜爱。寒冬里一碗热气腾腾的兰州拉面，是冬日里的一种慰藉。现在满大街的各种拉面，还不如一块兰州牛肉拉面的招牌吸引人。拉面这种牛肉，好像自动和兰州联系在一起了。

7.广西螺蛳粉

广西柳州螺蛳粉最有名，酸笋，麻辣爽口的米粉，腌制好的香肠和鸭脚，最后还有刚炸好的花生和腐竹。一碗热气腾腾的柳州螺蛳粉就做好了。

这螺蛳粉就像榴莲一样，让人又爱又恨。很爱，恨真的是为了躲避。

8.河北毛驴火了

驴肉火烧是河北省的传统小吃之一，起源于保定。肉汤腌制的驴肉，配上刚出炉的酥火。软硬兼施，色香味俱全，肉香而不腻，一口留香。

9.闫记冷面

冷面讲究汤汁，汤汁一定要清，浮油要清理干净。汤和面条都要爽口，配上黄瓜丝、泡菜丝和几片牛肉。画龙点睛的是那些苹果，酸甜可口。只有这样的冷面才能在夏天独树一帜，让人记住这份凉意。

其他特殊食物

1:柞水小吃

这道菜主要讲究香、酸、辣、脆四味的融合。用的食材也很普通，土豆丝、粉条、豆腐、白菜、猪肉等。，主要在调料和烹饪技术上，一般人做不出最正宗的味道。

柞水小炒

2.土豆汽巴

这个和年糕有点类似，但是味道和年糕完全不一样。它的汤底很重要，汤底决定了70%的口感。吃到这种美味的食物并不容易，因为它需要很大的努力。把蒸好的土豆放在一块石板或一个石洞里，然后人们会举起一把大木锤，把它们砸成米糕。最后倒入煮好的汤底，一份完整的食物就完成了。

制作土豆糍粑

土豆汽巴

3:秦镇米皮

这道菜是以大米为原料，经过粉碎、淘洗、沉淀、过滤，然后放入锅中蒸熟，冷却后切成条状。最后撒上当地的辣椒油，蒜水，一些香料和调味料，最后加入一些黄瓜丝，豆芽和面筋。这道菜的精髓是当地的辣椒油，这才是真正的灵魂。

秦镇米皮

4.神仙豆腐

这种好吃的在一般地方是吃不到的，甚至外面的餐馆也不一定能买到。一般夏天只能在路边摊和当地农民家里吃。我们当地山上有一种树叫神仙树，神仙豆腐就是神仙树的叶子做的。把叶子摘下来，洗干净，切碎，放在锅里煮，过滤，冷却，配上调味品。口感清爽冰凉，很不错。

神仙豆腐

5:胡桃木库库伊

这道菜是把核桃剁碎，揉在面粉里做成大饼。重要的是外酥里嫩，咬一口很香，满满的核桃味！再加上一些当地小吃，一口锅盔，一口美食，那味道真的是一绝。

核桃烧饼

核桃锅盔

6:板栗鸡

我们当地盛产核桃和栗子。摘下来的栗子和当地的土鸡混合在一起，鸡肉爽滑香甜，再加上当地自酿的玉米酒，神来之笔就这么多！

李子吉

7:酸汤搅球

酸汤很好理解，就是用酸菜、西红柿等煮的汤。炒面是我们当地的方言。不知道普通话怎么说。炒面是用玉米粉或荞麦粉在锅里熬成糊状，然后用筷子蘸汤吃。喜欢吃辣的可以点几勺辣椒油。

酸汤搅拌

8:土豆汤

我们当地称土豆为马铃薯。我们把它们切成小块，放在锅里煮。现在我们把面粉和适量的水混合，一起放在锅里煮。火候要控制好，不能煮的太干。要在捂嘴喝的状态下煮，再加点木耳、胡萝卜丁、蛋花、豆腐丁、黄花菜。一口喝下去，那叫一种满足感。

土豆汤

土豆汤

9:香椿豆瓣酱炒腊肉

香椿，我们都知道，是香椿树上的芽。这里的豆瓣酱是我们当地人做的。黄豆煮熟后，用调味料和香料自然风干，可以当零食吃。香椿、豆瓣酱、土猪腊肉翻炒。这道菜绝对好吃，可以吃三碗饭。

香椿炒腊肉

豆酱炒培根