台北有哪些非常值得推荐的咖啡馆？

硬货来了谢@蔺佳邀，特把发在台湾美食问题下面的搬运过来了。台北咖啡地图来一套，附赠花莲咖啡店一个。原创，要转载问我。有人说台湾的一半是海，另一半是咖啡店。我的一位朋友，几年前辞职在北京开了一间咖啡店，起名“莎翁”。这次和他相爱十年的妻子去台湾“找”了一圈咖啡店，看到他们的文章，于是整理了这篇“咖啡地图”给大家，六间咖啡店，各有精彩。下面走起。[原载于我的公众号keluklook，图文来自莎翁公众号shafeng_cafe]1.RufousCoffee－－低调的口碑之王台北市復興南路2段339號營業時間：13:00-22:00每週四店休RufousCoffee的名气特别，如果询问为什么，答案总是：Rufous不太一样——它年轻但是怀旧，老板烘焙咖啡豆的水平颇受赞许，不混圈子，没有头衔，网络上关于它们的宣传很少，但是知道的人都主动推荐。Rufous下午一点开始营业，店内装修颇有复古怀旧的气氛，尤其是暖黄色灯光、深木色家具、皮质座椅、彩绘灯罩、老板收藏的老式磨豆机手冲壶等等搭配在一起，和当下流行的北欧简洁风格、欧美工业风格咖啡馆装潢完全不同。谈及咖啡店，老板能提供的品类数目是优秀与否的重要指标。Rufous有超过50种制作方式和风味的咖啡类饮品，相当惊人。值得一提的是由他亲手精选烘焙的当家拼配HouseBlend-“危地马拉与哥伦比亚豆较甜，巴拿马、巴布亚新几内亚与哥斯达黎加取香气，苏门答腊就带巧克力的回甘，也门则有热带水果味。”老板杨博智曾将HouseBlend送到权威咖啡评鉴组织CoffeeReview评级，结果获得91分，十分厉害。身高190的Rufous老板杨博智，几乎不说话，表情温和严肃，除了偶尔和熟悉的客人打声招呼，剩余时间都在专注的制作咖啡。尤其是Rufous老板在使用法兰绒进行手冲咖啡制作的时候，有一种时光倒流的错觉。SOE萨尔瓦多壹加壹：浓缩+冰浓缩（Synesso出品）SOE西达摩壹加壹：浓缩+卡布奇诺（Synesso出品）2.虎记商行－－单品咖啡专家台北市中正區寧波東街1-1號營業時間：週一–週日/12:00–21:30虎记商行听起来并不像一家咖啡馆。莎翁和虎记的缘分是从Airbnb上订民宿时结下的。这间自家烘焙咖啡馆十分年轻且个性十足！美女老板娘高个、长发、大眼睛，说话温柔可爱，对咖啡和自己的店充满热情。虎记之所以取这个名字，是因为它的老板属虎，在我们亲眼见到老板，并在他的店里享受了一个下午后，老板如虎的个性确实令人难忘。虎记店里主要推广单品咖啡，刚开始，很多客人对于单品咖啡不熟悉也不认可，他就在客人喝其他饮品的时候，赠送小杯单品咖啡让大家尝试并且讲解相关背景信息。单品咖啡就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，成本较高，因此价格也比较贵。比如蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡。经过2年多的经营，现在来虎记商行购买老板自己烘焙咖啡豆的顾客非常多，莎翁停留的那一个小时，店员不断地称豆、包装，非常忙碌。虎记老板非常风趣幽默和沉稳成熟，会和你聊咖啡烘焙，聊社区特色，聊经营之道，甚至聊人生聊感情。他肯定、执着的眼神让你无法拒绝他的推荐，尤其在虎记老板调侃店里熟客的时候，仿佛看到了莎翁平时欢乐逗比的氛围。想要拼配的咖啡豆老板回答没有，你问老板有什么？老板回答，我给你什么就喝什么啦！在虎记，你夸赞店员好能干出品好棒，老板会说，她是我从街上捡来的……然后，又默默的补一句，除了她，不会有别人了！3.LobbyofSimpleKaffa－－藏起来的大师咖啡店台北市大安區敦化南路一段177巷48號B1營業時間：週一–週四:12:30–21:30週五–週六:12:30–22:00週日:12:30–21:30先丢一批奖状出来：SimpleKaffa的创始人叫吴则霖，连续5年参加台湾咖啡师大赛，获2013年台湾咖啡师大赛冠军，获2014WCE（WorldCoffeeEvents）世界杯咖啡大师第7名。这些荣誉开始于他大学时期对咖啡的喜爱，在吴则霖读研究所的时候，就自己动手设计过一个移动咖啡（三轮）车，把该有的配备都安装在其中，那时还没有太多预算所以只能买基本款来自己拼装。工作两年后吴则霖辞去了专利工程师的工作，彻底投入咖啡行业，在一家酒店的地下一层开启了属于自己的咖啡馆，要仔细才能找到。当天老板并没有在店，当班的3位女咖啡师温柔亲和，而且能够感受到冠军店的与众不同和专业，可见SimpleKaffa对咖啡师的培训质量高。这里的菜单还给顾客提供了贴心的品尝指引：“快点喝”卡布奇诺6oz——温热的融合奶泡（卡布奇诺的特点，考验一杯好卡布的标准），牛奶与浓缩咖啡，一定要快点喝哦！（卡布奇诺最好尽快饮用，才能够感受到牛奶和咖啡完美融合的美妙质感）。蓝湖曼特宁稳定干净，百香果香气极甜（mahlkonigek43研磨+聪明杯出品）白啤咖啡（尼加拉瓜日晒帕卡马拉加入二氧化碳，酸甜气泡酒口感）冠军店特色的壹加壹也是必须要尝试的！意式咖啡用壹加壹的形式出品在台湾精品咖啡馆里很受欢迎，尤其是针对咖啡迷来说。同一次萃取的两杯浓缩咖啡，一杯单独饮用，另一杯选用其他方式呈现（如：冰浓缩、美式咖啡、卡布奇诺等），充分的感受咖啡豆的风味和烘焙特点。4.SingleOriginespresso&roast－－“咖啡花园”台北市敦化南路1段161巷76號。營業時間：13:00-22:00，週一公休。SingleOrigin比SimpleKaffa更加难找，当你经过复杂的寻找过程，走过光线暗淡的通道，推开SingleOrigin的大门，就能够发现一座精致的咖啡花园。他家的菜单设计同样非常有特点：没有任何拼配咖啡豆饮品，全部采用单一产区咖啡豆出品咖啡。点咖啡时，第一步选择咖啡豆，一般有9种不同产区的咖啡豆供挑选；第二步则是选择咖啡的冲煮方式，有手冲、爱乐压、意式三种可选；如果不想喝咖啡，也有茶类可选。手冲咖啡（fujiR220+aeropress）手冲咖啡（fujiR220+aeropress）奶七茶三奶七茶三从店内环境看，这是一家很年轻的店，环境轻松舒适，适合周边的年轻人来聚会或者一个人来享受独处。坚持自己烘焙咖啡豆，以及着力于对SingleOrigin单一产区咖啡的推广都值得推荐。5.德佈DebutCafe－－有故事的咖啡店德佈地址：台北市中山區新生北路一段15號德佈地址：台北市中山區新生北路一段15號電話：（02）2541-727913：00~22：00（無公休）德佈DebutCafe是一家很有故事的咖啡馆，每个角落都渗透着与众不同。坐落在一栋有些年头的居民住宅一层，透过大面积干净的玻璃窗，能够看到高架桥上穿梭的车流。从踏入店内开始的每一步都能够遇见惊喜：临窗书架上摆出的书籍和行军床搭建的展台上展示的咖啡器具临窗书架上摆出的书籍和行军床搭建的展台上展示的咖啡器具整整一面墙的金属展架上品种丰富的啤酒整整一面墙的金属展架上品种丰富的啤酒吧台后侧最吸引眼球的传统中药柜，展示着漂亮的咖啡杯。吧台后侧最吸引眼球的传统中药柜，展示着漂亮的咖啡杯。老板林建威本是高雄人，本身有着咖啡品质鉴定师的执照，多次被邀请担任台湾多项咖啡比赛的评委。在第一家位于基隆的店经营五年后，德佈DebutCafé将自己对于好咖啡的理解和高品质的咖啡体验带到了台北。与林先生畅谈。与林先生畅谈。当天莎翁与林先生也聊了聊经营咖啡店的辛苦和收获，他说，每个咖啡店都有自己的性格和方向，要慢慢寻找。一但明晰，则要充分发掘，这和一个人的自我发展同样道理。6.Giocare－－女咖啡师的慢生活除了台北，花莲也推荐一间咖啡店，女生一定会喜欢相信我。地址：花莲市树人街7号地址：花莲市树人街7号电话：0980-917424营业时间：15:00~22:00大家都说花莲是个很慢的地方，吃东西、喝东西、行走、观赏，都要慢下来。一栋曾经快要垮掉的日式老房子，几个当年怀揣着各自理想的美丽女孩，用自己的故事，为老房子加入了一缕咖啡香气。屋子外墙上的图画、小院的很多角落物件，还有不少别致的木质装饰物，都是Giocare一位女木工的作品，甚至院子里很多家具都是出自她的手。如果你到老屋里走走，能够看到家庭气息浓郁的工作室，以及小院里展现出的所有美好。一栋曾经快要垮掉的日式老房子，几个当年怀揣着各自理想的美丽女孩，用自己的故事，为老房子加入了一缕咖啡香气。屋子外墙上的图画、小院的很多角落物件，还有不少别致的木质装饰物，都是Giocare一位女木工的作品，甚至院子里很多家具都是出自她的手。如果你到老屋里走走，能够看到家庭气息浓郁的工作室，以及小院里展现出的所有美好。这天下午Giocare的猫很粘人，旁晚下起了毛毛细雨很舒服。院子里会传来阵阵饭香，Giocare的其他朋友会带着大大小小的菜来聚餐，隔壁房子的阿姨还会送来自己做的腊味。这天下午Giocare的猫很粘人，旁晚下起了毛毛细雨很舒服。院子里会传来阵阵饭香，Giocare的其他朋友会带着大大小小的菜来聚餐，隔壁房子的阿姨还会送来自己做的腊味。6间来自台北和花莲的咖啡店就介绍到这里。要在此推荐我的朋友莎翁！如果在北京的朋友可以没事过去坐坐，在一个旧小区里很难找，但是一旦坐下很可以老板会一杯一杯送给你尝，这是新拼配啊这是生晒这是水洗（每次都喝到睡不着我会告诉你们么－。－）更多好玩的旅行体验都在我公众号”客路“上id：keluklook，这是我和朋友的startup，聚集了一些喜欢玩&玩得好的朋友们，快来加我，哥带你玩！（还能带你吃）显示全部