北川有什么特产？
北川弘强杂酒是四川省绵阳市北川县的特产。北川羌红杂酒秉承羌族传统酿造的古法，吸收现代酿造工艺，严格选料，古法酿造，长期贮存，精心勾兑而成。据说“弘强”是羌族的“哈达”；“杂酒”是羌族地区最古老的酿造酒。用青稞熬制，拌入酒曲，密封于坛中，发酵7-8天，方可饮用。羌人不喝酒，而是打开坛子，用细竹筒吸。喝的时候，他们轮流喝，不断注入冷水，直到味道变淡。是羌族地区待客的最佳佳酿。
北川马槽酒
北川马超酒是四川省绵阳市北川县马超乡的特产。北川马超酒取自马超巧花岩山泉，水质优良，独具特色。产品远销山东、北京等地，在绵阳和阿坝松潘、茂县、黑水等地享有较高的声誉，深受消费者青睐。
澳门乡位于青片河中游，距北川县城62公里，敦青公路穿境而过，交通便利。全乡有十个小酒厂，年产量200吨。其中，马超老酒厂是清朝皇室建造的，已有近200年的历史。
高漫酒庄创建于1683年，当时中国被清朝统一。同治年间修复过一次，至今已有300多年的历史。清代羌人生活在海拔3000多米的云上，寨子是聚集地。后来人们称之为云上之人。虽然山区高而冷，但他们主要生产玉米、大豆、荞麦和青稞等。羌族因其地形而得名“马槽”。它们终年密林，山清水秀，景色优美。她拥有得天独厚的自然地理资源，氧离子含量高，非常有利于葡萄酒的酿造。羌族人用自家的无公害玉米和山里的无公害矿泉水为原料，酿造出美酒。治伤化瘀，庆典时围着篝火载歌载舞，酒厂原貌依旧，纯玉米原浆酒的品质一直保留至今，仍是原汁原味的羌酒马槽酒。
马超酒厂位于四川省绵阳市北川羌族自治县马超乡街。在红四方面军旧址左院，已有300多年的历史。
北川腊肉
北川腊肉是四川省绵阳市北川县的特产。北川腊肉采用传统北川工艺腌制。制备的腊肉色泽鲜艳，口感醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，符合现代人对营养健康饮食的需求。腊肉是一种具有地方特色的风味食品，全国各地腊肉的口味都不一样。北川腊肉是其中最有名的。北川县位于四川盆地西北部，这里山峦起伏，沟壑纵横。群山大致以白色和白色为界。属于西部岷山，东部龙门山，最高点海拔4769米，最低点香水渡海拔540米，相对高差4229。地势西北高，东南低，从西北到东南平均每公里海拔46米。密密麻麻的溪流汇聚在姜夔河、苏包河、平通河上，顺着山势从西北向东南流出国门。
北川腊肉凭借北川独特的气候和人文文化，随着当地历史和人民生活的不断演变，成为当地和全国最著名的腊肉之一。北川淳朴的百姓，利用当地的地形优势，一年四季都在用绿色的粮食和植被养殖猪，味道鲜美，口感更加独特。起初，他们把喂好的猪熏成腊肉，是为了以某种方式储存取之不尽的猪肉。聪明人，我想到了把新鲜猪肉熏制成腊肉，可以存放几个月甚至一年。这也是经常用来招待贵宾朋友的一种食物。随着生活的逐渐改善，被更多的人认可，逐渐形成了地方特产，被更多的人使用。
北川腊肉的做法
1.材料准备:青草养的青粮和猪、松柏枝、盐、胡椒、茴香、桂皮等辅料。
第二步:制作北川腊肉:
1.材料准备:将皮薄、厚度适中的鲜肉或冻肉刮去皮上的脏物，切成0.8-1 kg厚4-5 cm的标准排骨肉条。如果你做无骨培根，你必须去除骨头。用盐7斤，精硝0.2斤，辣椒0.4斤，加工带骨腊肉。加工去骨腊肉的盐2.5公斤，精硝0.2公斤，糖5公斤，白酒和酱油3.7公斤，蒸馏水3-4公斤。在准备辅料之前，先将盐和硝酸盐碾碎，将胡椒、茴香、肉桂等香料烘干、磨碎。
2.三种酸洗方法:
简单地说。将切好的肉条和干腌料擦干净，按肉面朝下的顺序放入缸中，最上面一层皮朝上。将剩余干腌料涂抹在上层肉条上，腌制3天，翻面；
(2)湿法酸洗。将腌制好去骨腊肉放入配制好的腌制液中腌制15-18小时，翻缸两次；
(3)混合假设。用素料擦拭肉条，放入缸中。倒入消毒过的老腌渍液淹没肉条。混合腌制中的盐量不应超过6%。
3.吸烟:吸烟前必须冲洗干净并晾干。通常每100公斤肉胚需要8-9公斤木炭和12-14公斤锯末。将干肉胚挂在吸烟室，点燃木屑，关闭吸烟室门，使烟雾均匀扩散。吸烟室初始温度为70℃，3-4小时后逐渐降至50-56℃，成品保持28小时左右。新鲜的腊肉必须保存3-4个月才能成熟。
唐皮子
滴水皮以荞麦粉或小麦粉为主料(蕨根粉更好)，配以适量的马铃薯淀粉，再配以鸡蛋和水调成稀糊状；洗锅，加适当火力，先往锅里放适量植物油，油热时舀一勺面糊入锅，即把面糊用铲底摊平，越圆越薄，每个面团越大；面底发黄后立即翻面，再小火煨至熟透，不要使其酥脆。像这样展开许多张纸。吃法有三种:一是涉足炒菜或凉菜，如加入豆腐颗粒、花生，或凉拌麻辣三丝，像春卷一样卷起来；二是将皮切成半寸宽、1.5寸长左右的条状，与锅肉一起炒熟后食用；三是切成条状放入肉羹、汤圆或蔬菜汤中烹调。煮汤的时候，在汤煮好之前把皮掉，等水开了再放上去，不要因为有绒毛而影响适口性。坚韧易消化，吃法多样，营养丰富。
麦芽汁
杂粮醪的制备方法是将玉米磨碎，去皮和细面，只留麦粒和红小豆那么大的玉米胚粒，加入适量的糯米和青稞，用温水浸泡过夜，过滤，在水中蒸至八成熟，取出，晾凉，与适量的甜酒曲混合，放入陶瓷缸中，密封缸口，放入发酵筐中，包好保温，放在火塘旁，数小时后更换。发酵成功后，满屋飘香的酒，即从筐中取出，打开坛口，用干净的竹筷搅拌坛内的醪液，然后密封在阴凉干净的地方存放；食用时取出适量，放入开水中，加入鸡蛋和糖，煮熟即可。它具有酒劲大、香甜可口的特点。
酸辣荞面
酸辣荞麦面加适量荞麦面(必须取第一面面粉，可加入20%左右的野苎麻根面粉)用水揉成团，敷在脸上，用擀面杖擀开，越细越好，然后叠在一起，用面刀做成细丝，再放入烧开的锅里煮熟，捞出放入碗中，趁热食用。羌族人喜欢用酸菜汤煮荞面，有独特的羌族风味。具有糯滑韧香的特点。
桂花百合汤
从桂花百合汤中取几朵新鲜的大百合，只用中间的鳞片(去掉芯片和核)，用剪刀将每片的尖端和生长部分剪掉，洗净，用清水浸泡2-3小时后捞起；锅中加适量水，烧开，放入百合片，放入适量猪油和蜂蜜，煮至百合熟透，但不要过熟烂。然后加一点姜丝和胡椒粉末，就可以拿起来了。用有盖的茶碗，事先在碗中放20-30朵干净的桂花，趁热把百合蜜汤放入碗中。然后盖上碗泡一会儿，再开盖吃。它有香甜浓郁的香味。
北川太子茶
北川太子茶地理标志产品保护范围覆盖四川省北川县11乡镇，包括曲山镇、古雷镇、通口镇、宣平乡、陈家坝乡、桂溪乡、杜坝乡、关岭乡、禹里乡、白坭乡、香泉乡。北川苔茶是四川省北川县的特产，是中国国家地理的标志性产物。它是野生茶树经过长期进化形成的一个分支。该品种长期生长在海拔10以上0.00-10米的高山森林中。为适应昼夜温差大、云量多、阳光直射时间短等自然环境，形成了耐寒、芽壮、叶厚、氨基酸含量高的特点。成品茶口感醇厚醇厚。
原产地范围
北川太子茶地理标志产品保护范围覆盖四川省北川县11乡镇，包括曲山镇、古雷镇、通口镇、宣平乡、陈家坝乡、桂溪乡、杜坝乡、关岭乡、禹里乡、白坭乡、香泉乡。
北川米色大理石
“北川米色大理石”是四川省绵阳市北川羌族自治县著名的石材特产。中国国家地理标志产品。它是由中国石材协会、有关专家学者和众多厂家、客户达成共识后命名的。其特点是品种齐全，色泽鲜艳，表面洁净，质地优良。除自然裂缝和花纹外，几乎没有夹杂物；具有良好的理化性能，容重、吸水率、光滑亮度、抗压强度、抗折强度等物理性能明显优于其他同类产品。是国内发现的最好的米黄色大理石，其资源储量、开采条件和开采量是唯一可以替代优质进口米黄色石材的品种。2010年底，中国石材协会授予北川县“中国米色大理石之乡”称号。
北川米色大理石的主要品种有:王子米色、金石米色、大雅米色，如玉米黄、江强米色、黄色木纹、灰色网纹等。其中金石米色(金石达米色)、大雅米色、如皋米色被中国石材协会、国家石材质量监督检验测试中心评为“全国名特石”，成为该地区高档大理石的代表品种。
地域特色
北川米色大理石矿区位于四川盆地西北缘龙门山山前，属于浅-中切割的低中山地貌区。海拔从400米到1450米不等。矿区属亚热带季风气候，四季分明，气候温和湿润，雨量充沛，日照充足。全年无霜期211天，最高气温34.5℃，最低气温-3℃，年平均气温15.74℃，年平均降雨量1300mm/年，雨季多集中在6-0天。
北川北格大理岩矿区位于扬子陆块的西北边缘，江油断裂所围成的龙门山前陆推覆冲断带与四川盆地的川西北前陆盆地交汇处。地层划分属于扬子地层区龙门山分区北段。该区的地壳运动在本区得到了不同程度的反映，从前震旦纪的中坝旋转到第三纪以后的喜马拉雅旋转。受印支运动晚期幕的影响，三叠系及以前地层均发生褶皱，形成龙门山推覆冲断带褶皱。四川盆地以燕山运动频繁波动为主要特征，山前坳陷带发育磨拉石建造。燕山晚期整体隆升导致白垩纪和第三纪地层缺失。喜马拉雅运动早期，由于强烈的水平逆冲作用，中生代带盖层褶皱断裂，龙门山推覆冲断带进一步发展定型。矿区除缺失第三系和白垩系外，均有第四纪至寨坞地层出露，尤其是在通口、香泉、永安一带。泥盆系-三叠系浅海碳酸盐沉积特别发育，在三叠系中天井山组和雷口坡组的交汇处构成厚500-700米的灰岩、白云岩和白云岩地层，受岩浆岩侵入而受热。。
产品特性
北川米色石矿储量集中，储量大，矿层厚，质地好，能满足现代石材行业使用大型设备开采废料的需要。细分后，北川米色品种可以搭配主流进口石材。而且其品质和颜色是专家公认的国内发现的最好的米黄色大理石，其资源储量、开采条件和开采量是唯一可以替代高品质进口米黄色石材的品种。
总的来说，北川米色大理石的特点是储量大、品种全、质地优、色泽鲜艳、表面洁净。储量显示，近50平方公里地质储量近10万立方米，主要在北川，可采范围10平方公里，可采量1亿多立方米。所有的品种都以地质形成的超厚石灰岩和白云质石灰岩为特征，单层结构一般在2-6.5米之间，形成多层结构，每层的颜色和花纹都发生了变化，从而形成了从沙安娜米色到安曼米色，再到老米色甚至浅咖啡网的众多品种。质地优良的特点是理化性能好，其容重在大理石中很高，接近2.8 g/cm3，吸水率只有普通大理石的三分之一左右，光度一般在90度以上。色泽鲜艳，板材的净性能更突出，除了自然裂缝和花纹外几乎没有夹杂物。。
历史渊源
“北川米色大理石”的称号来源于北川辖区内发现的大理石，以沙安娜米色至安曼米色、老米色至浅咖啡网为主色调，经中国石材协会等专家学者共识而得名。2005年5月，在北川羌族自治县人民的大力支持下，特别是时任县委副主任景大中的积极推动下，北川首家米色大理石开发企业——北川紫阳矿业开发有限公司成立，正式拉开了北川米色大理石开发的序幕。同年6月165438+10月，大中任北川羌族自治县县长后，石材产业被确立为北川“十一五”四大支柱产业之一。县委、县0成立了香江湾石材产业发展领导小组，由常委主持日常工作。国土、招商等十多个职能部门直接参与项目。0县专门聘请相关专家为0石业顾问，大力推广北川米色大理石。产品逐渐上市，北川的石材新产品也出现在中国各种规模的专业展会上，并引起了意大利、西班牙、土耳其等米色大理石主要生产国的关注。在石材行业，常被称为“北川米色”或“中国米色”。。
生产状态
2010年，北川“米色大理石”矿山企业10家，开采面积控制在五平方公里以内，非开采加工企业3家，总投资近2亿元。其中，基础设施建设投资约2000万元，占总投资的10%，矿山转让及补偿等前期工作投资约2000万元，占总投资的10%，加工厂建设投资不到4000万元，大部分也用于购买土地，占总投资的20%。这还不包括生产钙粉和水泥原料的矿山和加工企业。矿山开发企业中，已形成废旧物资生产能力的有3家，共有6个采掘工作面，其中最大的采掘工作面的采掘平台为11000平方米。预计矿区废料开采能力可达2000立方米/月。基本定型的品种有10个。矿区拥有大型石材机械设备近40台，其中大型挖掘机、装载机31台，锯床6台，固定式和移动式提升设备近10台，金刚石绳串珠锯30余台。建成两条大板自动化生产线，薄板、马赛克生产初具规模。为了使北川北碚的矿山开采和石材加工迅速成型，在被称为“龙脊”的香泉乡，特别规划建设了0湘江口岸石材工业园，总体规划面积20K㎡，一期规划开发面积5.5k㎡。石材工业园所有项目统一规划布局开发。在保证生态环境的前提下，石材开采企业、加工企业和专门“吃”石材加工废料的人造石、钙粉企业同步发展。
原产地范围
北川米色大理石地理标志产品保护范围为四川省北川羌族自治县香泉乡、永安镇、潼口镇、古雷镇、曲山镇行政区域。
北川魔芋
魔芋是北川的传统产品，已加工成芋头角，销往省内外。魔芋用途广泛，膨胀力80-100倍，附着力强，具有可逆性。它不仅是保健食品，也是轻工业的重要原料，出口日本、美国、加拿大等国家。“雪魔芋”产品是以峨眉山雪魔芋加工工艺为基础，以生长在海拔1800米以上山区的魔芋为主要原料，经科学配方精制而成。富含葡甘聚糖、纤维、多种人体必需氨基酸和微量元素，经常食用可减肥、治疗高血压、预防动脉硬化。便秘、痔疮、直肠、乳腺癌等疾病，同
预防和抑制功能，产品柔软有弹性，很受欢迎。
一、产品名称、类别和地理范围
(1)产品名称:北川魔芋
(二)类别:经济作物
(3)地理范围:四川省安昌镇、永昌镇、曲山镇、古雷镇、潼口镇、永安镇、宣平乡、陈家坝乡、桂溪乡、杜坝乡、关岭乡、玉里乡、白坭乡、香泉乡、龙涛乡、马超乡、墩上乡、开平乡。
二、产品生产的地域特征
(1)地理环境。隶属于四川省绵阳市，位于四川盆地西北部，东邻江油市，南接安县，西接茂县，北接松潘、平武县。位于北纬31 14 '-32 14 '，东经103 44 '-104 42 '。新县距绵阳市区40公里，距成都140公里。
(2)气候特征。县内山峦起伏，沟壑纵横。地势西北高，东南低。最高海拔4769米，最低海拔540米。县城海拔652米。北川气候温和，四季分明，雨量充沛，年平均气温65，438+05.6℃，年平均无霜期65，438+025-65，438+028天，年平均降水量65，438+0399.655438+065，438+0毫米，年平均日照93，438+0.5毫米。56878866
(3)产品特点。
a)感官特征。块茎近球形，直径0.7-25厘米，顶端略凹陷，中央有大顶芽，鳞片和叶肉呈红色，皮深褐色，肉白色，有时略带红色。根茎长5-20厘米，顶端膨大或不膨大。叶柄长10-150厘米，茎粗0.3-7厘米，黄绿色或红色，光滑，有绿褐色斑块；叶柄基部有4-7片膜状鳞叶，披针形，粉红色，有褐绿色斑点。
b)产品加工特性。由于特殊的地域品质，北川魔芋的葡甘聚糖含量高于普通魔芋，魔芋干片产量(高达14.3%)和魔芋干片产量(50%以上)高于普通魔芋。标准魔芋精粉的提取回收率为55-60%，精粉向魔芋胶的转化率为75-80%。
北川蚕业
北川的蚕桑生产更早。据宣彤第二年四川叶全路的统计，北川有880亩桑园。建国后，北川蚕桑业有了很大发展。到2000年，全县有桑树3000万株，蚕茧产量达到348吨。境内气候适宜，雨量充沛，昼夜温差大，桑叶和蚕茧质量高，按国际标准单粒重2.1-2.56D，茧层率47%以上，茧丝长度1100m以上，释放率70%以上，细度2。据1982调查，每根茧丝长度为1154.6-1337.1m，比省内主产区(608.2-1043.5 m)长2983.6-546.4 m。被国务院列为第8号免检出口蚕茧，从1984作为出口产品销往日本，从1985被列为绵阳蚕茧出口基地县。
北川蕨菜
与薇菜齐名的北川蕨菜，也被称为“一种美味”。含有丰富的粗纤维和维生素，营养含量比国产蔬菜高出数倍。是很好的健身保健食品，具有增强胃肠蠕动、安神、降血压、解热、抗癌等多种功能。它是一种野生草本蕨类植物，生长在海拔800米以上的山坡和灌木丛中。北川县自然资源丰富，没有任何污染。
北川生漆历史悠久。几乎都分布在县城。自20世纪70年代以来，该县对生漆的生产、经营和管理进行了一系列改革，生漆有了很大发展。截止1985年底，新植漆树74456亩，建成枝城(尉犁)、小坝、古雷、陈家坝4个万亩区，芒草(巴蒂乡芒草办事处)、尉犁(尉犁乡于雪办事处)等24个千亩以上乡镇。苏堡乡(古雷苏堡办事处)成为第一个万亩以上的漆树乡。最高年产量为865吨。1981年参加在武汉召开的全国生漆工作会议，北川被评为先进县，国务院给予奖屏和1万元奖金。
北川漆
北川生漆具有耐热、耐磨、耐溶剂的特点，出口日本、泰国。漆树曾被评为全国第三，产量第九，全省第二，是全国和四川省的基地县之一。
紫萁北川，被誉为谷中广东苔，是一种营养价值很高的食品。它不仅含有丰富的维生素，还具有清热解毒、杀虫止痛、降血压、预防胃肠癌的作用。它是一种野生蕨类植物，生长在海拔1000米以上的山坡和灌木丛中。北川县得天独厚，有天然指甲，资源丰富。
北川紫萁
薇菜是由新鲜的薇菜加工而成。自1976北川引进国外加工技术后，加工出来的产品成为家庭和饭店的美味佳肴。同时，它们在国际市场上相当受欢迎，年复一年地销往日本、南亚等国家，深受外商青睐。
茶叶是北川的主要特产之一。产于北川县双潭乡(今通口镇)“龙潭子”，早在唐代就成为四川八大名茶之一。
北川茶叶
因为北川地处山区，产茶环境条件优越，虫害少，叶厚，口感极佳，无农药残留。
北川茶畅销全国各地和海外。炒绿茶汤色翠绿，清香苦甜，心脾通透，泡色长，口感好。
地域范围
四川省绵阳市北川羌族自治县古雷镇、潼口镇、陈家坝羌族乡、宣平羌族乡、白坭羌族乡、玉里羌族乡、曲山镇、桂溪乡、杜坝乡、关岭乡行政区域内。
特定质量
北川茶是四川省绵阳市北川羌族自治县的著名特产。其中，北川苔茶因其生命力旺盛、产量高、适应性强、抗寒性强、抗逆性强、茶芽肥壮、保能性好、内含物丰富，成为北川茶的优良品种。
江团鱼
石斑鱼体表裸露无鳞，肉质细嫩厚实，刺少。这种鱼常年生活在陡峭青翠的岷江峡谷底部十几米深的鱼窝里。它的学名是长吻鲍鱼，鼻子在前，嘴在头下，没有任何硬刺。怕光，喜欢生活在岩石洞穴深处，以水生昆虫、小鱼和岩浆为食。肉质细嫩，味道鲜美，肥而不腻，是餐桌上的珍品。有句话叫‘千里送名鱼，是皇家餐桌上的珍品’。这是一种稀有珍贵的鱼。
苏轼诗赞江团:“芽姜紫醋灸银鱼，雪碗举二尺余，春来犹有桃花，其中滋味胜纯鲈鱼。”
九大湾
“九碗”，又名“九碗”，流遍四川。
在成都平原的农村，习惯上要举办丰盛的酒席，以备婚礼、新房落成、孩子出生、老人生日等喜事。在过去，除了猪肉，鸡肉或羊肉总是有九碗主菜。它的特色是蒸菜，最初是以蒸菜的“九大名菜”命名的。即:软炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸肉、清蒸甲鱼、清蒸泥鸡、清蒸泥鸭、清蒸肘子、咸猪肉、水煮白。后来演变成九道菜，顺序如下:一是干菜；二、凉菜；第三，烹饪；第四，镶嵌碗；5.砧板；第六，bang七、烧白；八、鸡肉；九、汤菜。
“九斗碗”是传统的客家美食，因常放在农家坝头，又叫“坝子宴”。大坝宴最能体现成都人的饮食习惯。但是，要想吃出味道和氛围，形式和内容都要非常优雅。形式上，食客越多越好。吃饭就像打一场歼灭战，气势大，兵旺，动作猛。在内容上，“九碗”是最少的。之所以叫“九碗”，是因为“九”字有吉祥之意，民间有“九岁长命”、“九子考中”、“永远(九)”等说法。
有一首民谣《九碗歌》:主人请我吃午饭，九碗歌赢了姑苏。第一碗鱼肝炒鱼肚，两碗鸡肉炖贝母。三碗鲤鱼燕窝，四碗猪肉豆腐。五碗金钩加醋。六碗钱挂葫芦。七碗墩有几块。八碗肥肉煨。九碗清汤漱口，酒足饭饱。