红烧肉的配料有哪些？

罗师傅已经80多岁了，但我这次没有坚持。酒店没请他回江湖。我很尊重他，他也给了我足够的面子。当我品尝他的“五香红烧肉”时，他大吃一惊。他详细地告诉了我整个过程。罗师傅太大方了，食谱我都留不住。现在公开它是友好的:

食材:一公斤五花肉等于1000克，以后所有食谱都以克计算。

卤汁:酱油200克，白盐50克，糖100克，甘草15克。

桂皮一片，八角四片，南姜三片(拇指那么大)，葱蒜两片。

做法:五花肉洗净飞水，皮切成4厘米宽的条备用。拿一个直径22厘米的大锅，锅底要深。

加入主料和卤汁，加水至20厘米深。大火烧开，十分钟后关小火，待汤烧到一半时关火。

取出红烧肉，切成2厘米厚的片，用少许香菜点缀，即可食用。

需要注意的是，烹饪过程中要密切注意肉的温度。如果不够软，可以增加煮的时间。

“为什么要用糖？”我问:“可以用冰糖煮吗？」

罗师傅笑着回答:“号外！回港多日，直到今天才有机会亲自尝试。结果我的嘴融化了没有肉渣，又香又好吃，郁闷而不腻。

烹饪方法和东坡肉不一样，味道是一样的。东坡肉炖好后，用玉扣纸把表面的油一点一点吸掉。做好之后不马上吃。冷却后，我把它放在冰箱里，涂上白油，搅拌一下，倒出来。第二天加热了，一点都不胖。我吞了七八块，面不改色。