吴起有什么小吃？

用精制的荞麦做成粉条，配着陕北的羊肉鱼汤吃，很好吃。在陕北，民间有一句话叫“荞面和羊肉鱼汤并驾齐驱”。

延安优高

油饼又称年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方小吃之一。由小米科的小米和大枣精制而成。经植物油炸后，口感细腻，香甜可口。

子长土豆

长薯皮光滑，形状规则，大而整齐，芽眼浅，肉质细嫩，淀粉含量高，适口性好，抗病性强，生理降解慢，营养丰富。

中草药

延安中药材资源丰富，品种繁多。被誉为“中医宝库”。通过中药材普查，记载了多达494种，其中191种被列为常用大宗药材。

山杏

杏是个宝，从杏肉、壳到仁。杏脯和用鲜杏果肉制成的杏酱是多年来市场上最畅销的食品。杏仁可用于多种食品加工，不仅可生产大量的杏仁炒货、杏仁蛋糕、杏仁奶酪、杏仁饮料、口香糖、杏仁巧克力等糖果和糕点，还可用作华夫饼、蔬菜沙拉和焙烤制品上的调味品，或作为肉类和家禽、海鲜沙拉等的调味品。，并从中提取分离出多种单一成分，可用于其他食品的添加和强化，制作高级营养食品，也可用于面霜、面霜等多种化妆品。杏仁油用于制作香精、食用油或高级润滑剂。贝壳用于油漆、活性炭、肥皂和其他化学品。随着人们越来越重视自身的保健和饮食结构，杏产业将是广泛的。

荞麦醋

本品以吴起县特产荞麦和苦荞麦为原料，不添加任何化学试剂，经科学方法精制而成。是21世纪最有前途的绿色食品，色泽棕亮，醋味浓郁纯正，醋味微甜，酒体适中，风味独特，是最佳调味品。

吴起荞麦

吴起县有荞麦和苦荞两个栽培品种，甜荞种植占90%以上。吴起县荞麦出粉率高，青皮率低，品质优良。含蛋白质11.9%，脂肪2.4%，碳水化合物72%。维生素含量高于小麦和大米。长期食用，有治疗高血压、控制糖尿病、消食化积、清凉解毒的作用。用荞麦做面食，洁白细长，爽滑爽口。吴起的荞麦已经名扬海内外，成为出口商品之一。

沙棘

沙棘是一种神奇的多功能植物:它不仅能产出营养丰富的果实、枝叶和高热值的木柴，还具有强大的保持水土、改善生态环境的功能。沙棘的根、茎、叶、花和果实，尤其是沙棘果实，含有丰富的营养成分和生物活性物质。

吴起牌纯羊毛地毯

地毯是手工加工的。产品经过纺纱、印染、织造、刨平、清洗、切花、刨平等工序，线条清晰，色彩鲜艳，手感柔软，富有弹性，美观大方，防潮凉爽，深受用户青睐。

“百里香”牌吴起羊肉

吴起的羊因为吃的是当地的野生椒草(学名百里香)，羊肉肥而不腻，嫩而不肉，低脂高蛋白，风味独特，回味悠长，在全省乃至全国享有盛誉。

陕北特色小吃

千千大米

这是陕北缺粮人的一种荒饭。人们经常用米糠和夫差来充饥。现在变成了粗粮做的风味饮食。它的做法是将黑豆浸泡在水中膨胀，然后放在石磨上碾成碎片，形状像铜钱，所以被称为“千千大米”。炒菜的时候，把豆钱两两八成的拌在一起，然后一个一个的放进锅里。当豆钱半熟时，加入小米。当豆钱浮在粥面上，就可以吃了。千千大米又粘又清爽，又香又好吃，尤其是在寒冷的冬天。喝一碗千千米饭来取暖是很惬意的。

红烧驴肉香肠

它是将整头驴的大肠反复漂洗，放入清水中煮至半熟，取出后加入酱油、胡椒粉、胡椒、葱、姜、盐等制成。其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜、美，是陕北美食的奇观之一。

吃陕北菜别忘了上一壶陕北米酒。这种用软黄米酿制的酒，酸甜可口，是冬季佐餐的佳品。何敬之曾在《回延安》一诗中赞叹:“一口米酒，长江后浪推前浪。“由此可见米酒的吸引力。

火烧

烧起来，扁而圆像烧饼，有一个饺子似的凹陷，皮薄凹陷多，外脆内软，鲜香，咬一口，油水就会溢出。分为干火和油火。

干烧法是将面团揉成团，切成一两个大小，用擀面杖擀成薄皮，皮可以薄如纸，用油卷起来，压直，包成肉馅，然后压成直径约10 cm的圆饼，放在打饼专用锤上，直至皮呈棕色。油烧的时候直接塞在面袋里，在锅里浅油炸。吃的时候蘸醋蒜汁，清香爽口。猪肉主要用来切大葱。也有羊肉或牛肉。受到外国游客的称赞。

黑隆

将土豆打成泡沫，去掉淀粉，然后做成丸子，放锅里蒸，配调料食用。淀粉的去除虽然对营养有一定的作用，但完全影响不了它那难以忘怀的口感。

浓汁南瓜

选用陕北优质八角南瓜，去皮去籽，对半切开，沿自然瓜沟切成几个小花瓣，放回一起，入锅蒸熟，浇上糖汁。口感绵软香甜。南瓜含有丰富的维生素A、C、钴、锌等营养物质，对糖尿病和肥胖症有独特的疗效。

土豆擦

延安传统饭菜之一，又名“土豆不拉”、“土豆苦乐”。土豆就是土豆。这道菜加工时，用刮刀把土豆搓成一寸长的薄片，拌上胡椒粉、葱丝、姜粉、盐粉等。，拌上面粉，笼蒸。食用时，放入大碗中，加入蒜泥、麻辣面、酱、醋、葱油或香油。如果用炒锅快速炒，味道更好。

Youmomo

圆的、环形的、油炸的、像铜钱一样金黄的，在延安民俗中是富贵吉祥的象征。将黄米磨成面粉和细芦苇，用软米煮成卷米汤和烫面条，在热炕上发酵。面团做好后，摊成中间有孔的小圆饼，放油锅里炸至红棕色。

万托

碗丘是一种具有延安风味的小吃。做法是用荞麦仁用水浸润粉碎，逐渐加水，调成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。然后将糊状物装入笼中，大火蒸熟，放凉，从碗中取出，故名碗。颜色浅灰色，吃的时候切片，看起来像柳叶。混合汤由盐、醋、花椒粒、胡椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻和其他水制成。这是一种秋冬食品，可以单独食用，也可以配酒食用。

敏杰

民结在陕北方言中读作“民结儿”，节音变调，所以也写成“民建”。用于接合的面团是由豌豆和小麦制成的各种面粉。将混合好的面团放在特制的有密集筛孔的接合床上，用手掌向下压，形成一寸长的断面，呈螺旋状。吃的时候，把敏杰放在锅里煮，浇上素汤。汤里有豆腐丁、土豆丁、豆丁，辅以韭菜、芝麻、辣酱、香菜。清淡可口，有豆香味。这是陕北最好吃的面食，吃的人一定要点。

陕北烩菜

最有特色的陕北风味，虽然这道菜源于内蒙，但它的根在陕北，加入了很多陕北特有的风味，主要由粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成。味道鲜美，回味无穷。