卤水拼盘是广东的特色。在家应该怎么做好这道菜？

卤水拼盘是广东的特色。在家做好这道菜并不难。首先，准备好你要腌制的菜。如果是肉菜，我们需要焯一下。接下来我们把焯水过的食材放入锅中，倒入生抽、老抽、鸡精、盐、糖、酱油，再倒入一些糖色的糖浆，加入葱、姜、蒜、卤汁包，里面有香叶、八角、茴香、桂皮、花椒、胡椒等16种香料。最后加水，大火煮开，小火炖50分钟。这锅菜基本做好了。开盖后我们会加入素菜，煮十几分钟。最后一步，把卤菜里的肉菜切好，放在盘子里，菜就做好了。

广东有一道特色菜叫卤水拼盘。什么都可以是卤水，卤水拼盘种类很多，不管是荤菜还是素菜，卤水都很好吃。卤水拼盘的制作步骤其实没有大家想象的那么难，主要是卤水要充足。

首先可以准备一些猪蹄、牛肉、鸡翅、鸡爪、莲藕片、海带。当然，这些炖菜可以根据大家的喜好自由选择。我们先焯水一些肉菜，焯水的时候放点姜片和葱，再淋点料酒。我们把焯水的肉菜捞起，放入锅中，然后倒入生抽、老抽、鸡精、盐、白糖、酱油，再倒入一些糖水，加入葱、姜、蒜，然后放入卤汁袋中，里面有香叶、八角、茴香、桂皮、花椒、胡椒等16种香料。如果家里没有那么多调料，就挑几个加入。倒入一些水，盖上锅盖，大火烧开，小火炖50分钟左右。

到时候我们可以打开盖子，看到所有的肉菜都已经上色了。然后我们家放蔬菜，就是海带，香菇，刚做好的莲藕片？只需煮十几分钟。我们一起把素菜捞出来，切片切块，放在盘子里，又把素菜捞出来放在盘子里。喜欢口味重的朋友，可以自带调料蘸着吃。

这个卤水拼盘是硬菜，平时可以当开胃菜，也可以当点心。因为非常好吃，所以受到很多人的喜爱。如果你愿意，你可以试着在家里做。整个步骤不复杂，比较简单，应该不会翻车。