南方的什么粉好吃呢？

俗话说：?十里不同风，百里不同俗?。而要说到饮食，差异化就更明显了。因为受到地域、环境还有气候的原因，南北饮食最为明显，比如形成了?南粉北面?的格局。作为南方人，虽然偶尔也吃面，但是最爱吃的还是各种粉。 南方的粉有很多，大部分都是以大米为原料。其中有5种是南方人最爱吃的，你吃过几种呢？最后一种堪称粉中?贵族?。米粉的制作和面条大致相同，其烹饪方式，也是以拌、煮为主?

第一种，江西南昌的拌粉，价格不一，老城区一份拌粉3块钱，放入牛肉的话是8块钱，到了滕王阁或者是红谷滩比较繁华的地方，15～30元一份都有，一半都是配着瓦罐汤吃。酱油、生抽放的比较的多，典型的重口味，腌菜、萝卜干也会放在里面。

第二种，广西柳州螺丝粉，说实话第一次吃，还是有点不能接受，毕竟这个酸笋的味道，真的让人难以接受，它是以酸辣为主，很多人说这个味道比较的?臭?，其实吃在嘴里还是挺香的，它主要是以煮的为主，里面配上花生米，以及辣椒油，不太适合在家里煮，味道比较难散去。

第三种：广东炒河粉，比起前两者广东的炒河粉就要清淡很多了，它的口感要更软，炒的时候会配上一些蔬菜，比如豆芽或者是青菜，如果是放牛肉这些炒的话，价格相对来说比较的贵一些，它的形状和传统我们认为的圆圆的粉不一样，它是那种宽扁的，有点像凉皮，但是没有凉皮爽滑。

第四种：四川酸辣粉，从名字我就可以知道它是什么口味，很多人女性朋友非常喜欢这个口味，酸辣粉一般都比较的粗大，相比那些细的米粉，它需要入味的话，汤汁的口味需要更重一些，其实也是以辣为主，酸辣粉比较的开胃，但是对于我个人来讲，不太喜欢太酸，更喜欢螺蛳粉或者是云南的蒙自的过桥米线。

第五种：云南蒙自过桥米线，汤汁要特别的鲜，一般都是以老鸡汤为汤底，而且烹饪的锅也很重要，云南本身香辛料就比较的多，制作盖头的时候，把它放进去，会让人特别有食欲。云南蒙自的过桥米线，本身不需要加入调料，就已经非常好吃，但是在云南，还会有一大堆的调味料给你选择，香葱、香菜、大芫荽、苤菜根?等等。