咖啡之翼尹峰:“神仙姐姐”的创业故事

创业是创业者和商业伙伴通过努力，优化整合自己拥有或能够拥有的资源，从而创造更大的经济或社会价值的过程。创业是一种需要创业者及其商业伙伴组织管理，利用服务、技术和器皿进行思考、推理和判断的行为。以下是尹峰的创业故事:我整理的《神仙姐姐》供你参考，希望能帮助到有需要的朋友。

一个真正的企业家不能只是胆大妄为的跑来跑去，也不能在大学课堂上说教。他必须在市场经济的大潮中成长，在风雨中锤炼。

像往常一样，尹风正在世茂百货的咖啡之翼店吃晚饭，这时一个服务员过来告诉她:“尹先生，有位客人想要你的签名，好像是个大学生。”尹风出去看了看。一个刚毕业半年的大学生，想请尹风签毕业证。

“这怎么行？这么一本正经的证书怎么能签我的名字！”谢谢你的好意，尹风和他合影了。

对于这里的店员来说，这并不稀奇。他们的老板不仅是企业家，还是明星。自从《你就是我》这个节目在天津卫视热播后，尹风就成了咖啡之翼的代言人，她的名字甚至比她的公司还要响亮。“新疆有一对父女，花了一年多的时间，用各种时尚杂志的彩页组装了一个和我一样高的彩色花瓶，寄给公司。花瓶上的拼写是“我爱咖啡之翼”。尹风感慨道。

漂亮，优雅，知名，一个拥有20多家直营店，50家加盟店的连锁餐饮企业家，在新媒体时代，这本身就组合成了一个可以引爆的传播点。被粉丝称为“仙女姐姐”的尹风，很喜欢陈欧在那则著名广告中的表白:“你只闻我的香水味，不见我的汗水...一路上没有质疑和嘲讽，但那又怎样？”

“表面上看我很有钱很漂亮，但我首先是个创业者，做的是最接地气的服务业。”尹峰说，“咖啡之翼走到今天，是因为我和团队的坚持和付出。”

我身边有三种人:高富帅和土豪。

从加入BOSS团开始，尹风每个月都会留出6天时间录节目，从早上9点开始一直到午夜，一天录两次，现在已经超过500期。在以男老板为主的老板群体中，尹风留给观众的印象是“通情达理、有利有弊”:喜欢站在求职者的立场上考虑问题，不那么咄咄逼人。

2010年尹风加入节目组的时候，咖啡之翼在长沙只有14家门店，还没有真正离开过湖南的大本营。然而，随着《你就是我》的热播，越来越多的人知道了咖啡之翼，这就形成了一个奇怪的悖论:名声在外，顾客却找不到店面。

“尤其是北京和天津，前者是首都，老板的公司大部分也在北京，所以影响力很大，而天津是收视率极高的《非你莫属》节目的‘娘家’。”尹峰说，“从2012开始，我们就考虑把管理总部搬到北京，以北京和天津为咖啡之翼走向全国的起点。”

尹峰选择了世茂百货作为北京的第一家店。她看重的是这个地方位于工体和三里屯之间，是北京新消费文化的“集散地”。然而，当她和世贸地产的负责人讨论入住事宜时，对方告诉她，店铺的装修必须在两个月内完成。尹风说没问题，答应按时入住。

签完合同，负责人请尹风吃饭，略带不安地问:“尹小姐，咖啡之翼是你的主业还是副业？”尹风说，当然是主业，干了12年。“那就好，总是在电视上看你，还以为是明星玩票呢！我真担心咖啡的翅膀会影响我们开店的速度。”最后，咖啡之翼仅用了50天就装修完毕，成为首家进驻世茂百货的餐饮企业。

让尹风哭笑不得的是，很多人都认为咖啡之翼是在《你是唯一》之后诞生的。“我们进入北方市场，有点像牛根生过去做蒙牛的方式:先做市场，再做产品。”尹风说，但是我们长沙10多年积累的经验已经足够了。

2013是咖啡之翼历史上唯一一年没有开直营店的一年，因为这一年他们接待了50家加盟商。“虽然在同一个品牌下，但对于连锁行业来说，直营和加盟的扩张和管理方式是非常不同的。我担心两者同时做对我们来说挑战太大，所以去年暂停了直销，专心加盟。说白了就是探索如何更好的建立咖啡之翼的服务体系和管理体系，通过数据来运营，而不是单纯的人为输入。”尹风说。

老板群里，尹风是白的老板，她身边的其他男老板基本都是，而她每天打交道最多的人其实都是员工或者合伙人。按照网上的说法，这两类人要么是“xx”，要么是“土豪”。换句话说，尹风要不断在几种工作模式之间切换。

尹风出生在革命干部家庭，从小就是大家闺秀，所以当了老板，还是习惯了“一本正经”。在长沙开了几家店后，随着管理半径的增大，她发现和员工的沟通经常出现问题。“我总是用非常专业和礼貌的语言向那些上菜的员工指出问题，但他们根本不懂。我说完之后，问题还是一样。”尹风说:“后来发现自己有问题，要改。我必须用员工能理解的语言与他们交流。”

在以互联网大佬为主的老板群体中，尹峰认为自己对《你就是我》这个节目最大的贡献就是改变了人们对餐饮这个最传统行业的认识。“刚开始有些老板经常嘲笑我开餐厅，我就回击他们:你们公司多大了？你的公司盈利吗？”

在尹峰眼里，第二个贡献是改变了这个行业的从业人员结构。在这个节目的帮助下，银丰吸引了大量的大学毕业生，这在以前是不可能的。“在传统观念中，中国餐饮服务业门槛低，从业人员学历普遍不高，使得很多大学生甚至海归趋之若鹜。这可能吗？"

有很多年轻人千里迢迢来到咖啡之翼，就是为了在咖啡之翼工作，有的还得到了父母家人的护送。“现在的年轻人大多社会经验少，问题比较简单。他们觉得神仙姐姐看起来光鲜亮丽，所以他们认为进了咖啡翼就一定是一样的。平时我会和他们深谈，让他们知道，任何事情都有一个过程，你看到的魅力只是结果，不是过程。走捷径只学结果不学过程基本不可能。”尹风说。

销售不是吃饭，而是社交。

用尹风的话说，父母都是“又红又专业的老* * *”，对她的期待根本不是财富，而是一份稳定体面又能充满书香的工作。尹枫高考志愿时，父母为她选择了当时最热门的国贸英语专业。大学毕业后，尹峰遵从父母的意愿，进入了一家大型国企。

但尹风在大学走的是文艺青年路线，所以即使毕业了，朋友们还是留在那个圈子里。当时她在长沙的各种“局”，基本都是当地报社、出版社、电视台、书画界、音乐、影视等文化界的朋友。这些朋友把尹风当成了圈内重要的“智囊”，就是看中了她的很多想法和创意。

在两家国企工作了几年，充满创造力的尹峰终于不忍心朝九晚五的工作，决定创业。她说自己从上学开始就爱看《21世纪报》，报纸上经常提到的连锁概念很吸引她，所以创业最早的选择是加盟一家意大利服装品牌，和女朋友一起做。尹风负责选货和店面设计，尤其是后者，显示了尹风敏锐的商业审美。“我非常热衷于如何把衣服放在橱窗里，衣服需要添加哪些配饰，如何不断调整和变化以吸引注意力。我觉得这些东西很好玩。一年后，我们真的赚了很多钱。”尹风说。

2000年，尹风决定做咖啡店。一个原因是，当他们的朋友聚在一起时，很难找到一家适合社交的餐厅:要么太吵，要么色调不够。这时，南方有一家新崛起的中西餐厅，进入了尹风的视线。这家餐厅以西餐闻名，有足够的调性。尹风很快就和对方签了加盟协议，而且是独家的。

但是一旦做了，尹风发现和自己想的完全不一样。尹风作为老板，根本不工作，比如怎么做饭，怎么设计服务流程，怎么管理员工。她决定去广州，在总部实习。当时这家连锁的老板告诉她，以后可以来，但有两个条件:一是要穿绿亭服务员的工作服，二是其他员工做什么，尹风就做什么，不能开小差。尹风信誓旦旦说没问题。到了广州，她住进了五星级酒店，第二天就上班了。

第一天结束的时候，尹风几乎受不了了。她回到酒店，躺在床上已经很累了。她没有走这么长时间的经历。她脚上起了四个水泡，立马委屈哭了。她不知道自己为什么如此内疚，开始动摇了。要不要在这里坚持，奋斗一个晚上？第二天早上醒来，想了想，自己选的，不好意思反悔。我咬咬牙，贴上创可贴，又去上班了。就这样，真的持续了一个月。回到长沙后，我觉得自己像个专家，充满了自信。当年长沙最大最抢眼的1600平米咖啡餐厅实现盈利。

作为加盟商，好处是可以在大树下乘凉。很多事情不用太担心，但尹风不是这样的人。她总是有各种奇怪的新想法，给总部的人很大压力。她觉得自己不是加盟，而是另创品牌开直营店。2003年，尹风的特许经营合同到期，她决定自己开一家咖啡馆。

这个消息让很多长沙土豪欣喜若狂，因为这意味着他们不再受尹风“排他性条约”的约束，可以自由加盟她已经放弃的品牌。不一会儿，长沙就有很多西式咖啡馆竖起了招牌。当时有朋友问尹风，你不担心吗？

尹风知道自己的核心竞争力是什么，那就是圈子。这个圈子的核心是媒体人，都是长沙乃至湖南的知名人物。从湖南各大电视台的领导到明星节目的主持人，都是尹风多年的“闺蜜”。

这次创业正好赶上了尹的第二个孩子。产后第28天，她开始为咖啡之翼造势，接连举办了几场大型活动。她先是请来了著名主持人何炅和凯尔为咖啡之翼录制“店歌”，然后请人把日本的歌制作成当时在国内并不流行的小CD，重新包装，为身边的朋友制作了约654.38+00000张CD。同时参与了超级女声前身湖南卫视明星学院的节目录制，将最终获奖歌手请到咖啡之翼，包装成类似粉丝见面会的形式。这一系列活动让咖啡之翼迅速成为长沙文化圈的新地标，很多节目组干脆把咖啡之翼当成了“皇家录制场地”。

但随着店面越来越多，生意越来越红火，尹风开始有了自信。2006年，银行将拍卖她第一家商店所在的市中心办公楼。6000多平米起拍价不到10万元。尹风想，买下来就可以把它打造成自己的乌托邦，打造成长沙小资文艺最时尚的地方。她没有考虑价格，直接参与竞标，最终以近3000万元的价格拿下了这栋楼。

回到公司，她问财务账户能转多少现金，财务告诉她不够！当时刚好有两个大店在建，需要投入10多万元。尹风急了，就一个个给朋友打电话借流动资金。虽然他得到了很多帮助，但还是有差距。最后，尹风大姐建议把包括父母、大姐和她自己在内的全部家当抵押给银行了结此事。“当时看到父母的签名，眼泪一下子就流了出来。”尹风说，他只想往前跑，把全家人都推到生命的边缘。他别无选择，只能做好咖啡翅。

之后我赶紧把银行贷款的钱还给了朋友，然后用咖啡翼的流水还给了银行。好在2006年底，中国房价开始飙升，楼房意外大幅升值。尹峰把其中几层租给了一家7天连锁酒店，增加了不少收入。

通过这件事，尹风认识到，做企业，一定不能只靠激情澎湃的头脑。后来长沙的咖啡之翼开业成本从不合理的10万元逐渐降低到100万元，尹峰开始扮演管理者的角色。直到2012年咖啡之翼才在北京和天津开设直营店，直到2013年才开设加盟店。“有些人已经看到过去两年我一直在电视上。其实我们一直在积蓄力量。”尹风说。

2014年，咖啡之翼将推出新品牌:迷你之翼，这是一个更年轻、更时尚的品牌。尹风说，它将成为中国人工作和生活之外的第三空间。“中国人内向，不像西方人，只是喝杯咖啡。我们的社交活动总是需要某些媒体形式的帮助。咖啡之翼之所以是咖啡馆，是想通过中国人习惯的餐饮品类，形成社交媒体。”让尹峰骄傲的是，咖啡之翼作为南方咖啡餐的品牌，其实已经在北方站稳了脚跟。“看看纯南方的其他咖啡连锁店，大部分都失败了。”

尹风说，现在最开心的事就是飞，因为可以睡觉。“我现在一天睡六个小时就不错了，大多数情况下是四个小时。”一个现在是跨国公司高管的同学，曾经对另一个同学说:“尹风是我们同学中身材娇小的那个，但是你知道为什么她现在的事业超过很多人吗？因为她总是想要一个自己认定的结果，不仅要说出来，还要做到最后。”

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