北京十大小吃排名榜是怎样的？

北京十大小吃分别是焖烤、面茶、老北京渣江面、糖烧、老北京爆肚、芸豆卷、糖耳、北京炒肝、北京豆汁、驴打滚。

北京豆汁:北京豆汁是老北京特有的传统小吃，据文字记载已有300年历史。豆汁是用绿豆做的，过滤掉淀粉做成粉条等食物后的残渣发酵而成，有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁历史悠久。据说早在辽宋时期就在北京流行，豆汁成为宫廷饮品是在清朝乾隆年间。豆汁原本是北京老百姓的最爱，却因为甘龙而被引入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿入选中国十大小吃。

炸酱面，老北京:首先炸酱面的酱料:六必居的大黄酱，天元的甜面酱。按照2:1的比例，放入锅中慢煮。不要逞一时之快，小火会慢下来。煮掉多余的水后，继续加一点水继续煮，这样酱汁就会香了。其次是菜单编码:不少于8种，即10种以上。

春天有当季的香椿芽，冬天有腊八蒜、绿豆嘴、黄豆嘴、绿豆芽、黄豆芽、心美、萝卜缨、芹菜粉、莴笋片。绿豆口和黄豆口是刚发芽的绿豆和黄豆的那种，够嫩。绿豆芽、黄豆芽也叫掐菜，就是绿的或黄豆芽掐头掐尾，只要间断。

还有一种不可或缺的黄瓜，就是黄瓜。一根黄瓜要切成四个不同的圆片，包括黄瓜丁、黄瓜丝、黄瓜条和黄瓜段。