吃辣白菜的好处如何做辣白菜？
吃辣白菜的好处
辣白菜其实是韩国人世代相传的一种餐桌食品。现在全国各地都有看到，很多人都很喜欢辣白菜。辣白菜用新鲜的大白菜腌制，然后不管是当开胃菜还是当佐餐都非常好吃。辣白菜的营养价值辣白菜含有丰富的钙、铜、磷、铁等无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收..辣白菜的食用效果泡菜发酵产生的酸乳酸菌不仅能净化胃肠道，还能促进蛋白质在胃肠道的分解和吸收，抑制肠道内其他有害细菌的生长。
辣白菜的营养价值
1，B族维生素:辣白菜含有丰富的B族维生素，大白菜发酵后维生素含量会增加，尤其是B族维生素，对我们人体的作用很大。可以说几乎三种营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)都需要B族维生素的参与。
2.乳酸菌:腌制辣白菜时，会产生乳酸菌。随着发酵时间延长到最佳状态，对人体健康有益的乳酸菌会增多。它是一种益生菌，对我们人体有很多保健作用，特别是维持肠道的健康。既能增加肠道内益生菌的数量，又能抑制有害细菌的生长繁殖。人体肠道健康可以预防很多疾病的发生。
3、亚硝酸盐:很多人会担心泡菜会产生亚硝酸盐，所以我告诉你，这个不用太担心。发酵泡菜的亚硝酸盐含量在下降，怕没等发酵就吃了。
辣白菜怎么做
大白菜1000g，生姜15g，花椒15g，白醋50g，白糖100g，香油40g，精盐10g，花椒5g。
工作方法
1.白菜块洗净，切成6厘米长的细长条，用精盐腌制6小时左右；
2、生姜去皮切成细丝，辣椒切成细丝；榨出酸菜，放入大碗中。用香油将姜丝和胡椒粉炒熟，铺在白菜上。另外，白醋、白糖放入锅中煮沸，稍凉后倒入白菜；
3.将炒锅放在火上，倒入香油，烧热，放入花椒和胡椒，变黑时取出，将辣椒油倒在白菜上，腌制4-6小时。
石锅辣白菜豆腐
食材:五花肉、辣白菜、豆腐、香葱、姜片、蒜片、小红椒、豆瓣酱、盐、鸡精、香油、熟芝麻。
石锅辣白菜豆腐的详细步骤:
1，五花肉去皮切成大片，辣白菜切丝，豆腐切片，小红椒切圈。
2.锅中放入油、香葱、姜、蒜，翻炒五花肉片，放入辣白菜、豆瓣酱、高汤烧开。
3.倒入热石锅，将豆腐片放入石锅中加盐和鸡精调味。
4.最后，撒上红椒圈、熟芝麻、小葱和薄荷叶香油。
辣白菜很适合冬天吃，因为冬天时令蔬菜很少。人们做一些辣白菜，整个冬天都可以吃，非常适合保存。它们通常被放在罐子里。虽然辣白菜的营养价值非常高，但是要注意寒性体质，肠胃功能差，慢性肠胃炎患者不能吃。而且辣白菜的叶绿素、维生素、矿物质相对于新鲜蔬菜来说是不足的，所以如果夏秋季节新鲜蔬菜上市，你要适当少吃。