吃火锅必备的菜有哪些？

火锅，古称“古风汤”，因食物放入沸水中发出“砰砰”声而得名。

它是中国特有的食物，历史悠久。这是一种老少皆宜的食物。它的特点是烹饪和食用。因为锅本身有保温的作用，吃的时候食物还是冒着热气的。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。，放在锅底煮熟后食用。

火锅餐饮的大众化特点被消费者接受和喜爱，尤其是北方地区寒冷干燥的天气使得火锅市场潜力巨大，火锅类型的管理方式也在不断创新。以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南方火锅，以涮羊肉为主要代表的北方火锅和新火锅。