化州白切鸡简介

在广东化州，大部分用的都是农村不喂的地鸡。因为是农家自养鸡，大部分都是吃五谷杂粮长大的，所以肉质紧实，有一种特殊的风味。因为化州水煮鸡以味道鲜美闻名海外，很多地方都出现了以“化州水煮鸡”、“湛江水煮鸡”为名的水煮鸡，并不是最正宗的。原因在于鸡的选择，烹饪方法，用料。正宗的化州水煮鸡只有在广东茂名才能品尝到(化州是茂名的一个县级市)，每斤价格在38元左右。