各种神仙级别的拌饭

肉末焖茄子拌饭

主料:茄子两根，肉末100g，蒜适量，胡椒粉适量。

调料:生抽一勺，老抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖少量，淀粉一勺。

操作步骤:

1:将茄子切成条状，以免伤到一勺盐，腌制20分钟，用手将茄子的水分挤出，然后倒入一勺淀粉，搅拌均匀！锅里烧热油，将茄子放入锅里炸至略带金黄色。

2.锅里热油，锅里放入肉沫，翻炒至变色，放入蒜沫炒香，再放入调料(生抽、老抽、蚝油、老抽、糖、淀粉和适量水)煮至略稠。在锅中加入茄子和胡椒粉，搅拌均匀。

鱼味鸡蛋拌饭

主料:鸡蛋4个，胡萝卜半根，辣椒1个，木耳适量。

鱼露:生抽2勺，生抽半勺，蚝油1勺，糖2勺，盐1勺，淀粉1勺，清水半碗。

操作步骤:

1:油烧开，鸡蛋放锅里，鸡蛋成块就关火，不要煎的太硬！捞出备用！

2:锅里热油，放入鸡蛋胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，翻炒2分钟左右，放入鸡蛋块，然后倒入调好的鱼香酱，翻炒至汤汁粘稠，再配以米饭食用。不要太好吃！

肉沫土豆拌饭

主料:肉沫适量，土豆一个，胡椒粉半个。

操作程序

1:肉沫，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟！锅里烧水，水开一分钟。取出放在一边。

2:锅里烧开油，煮出肉沫！翻炒均匀，将土豆丁放入锅中，加入半勺生抽，半勺老抽，盐，鸡精，继续翻炒两分钟，倒入半碗水！

3:水烧开后，将辣椒丁放入锅中不断翻炒，大概两分钟出锅！

红烧肉拌饭

主料:五花肉、洋葱半根、香菇6朵、葱蒜末、生姜2片、水煮蛋2个。

调料:生抽2勺，淡酱油2勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐半勺，可乐250ml。

操作步骤:

1:热锅，不放油，五花肉下锅，中火慢煎，煎至五花肉呈金黄色，捞出控油备用！

2:锅里留炒五花肉的油，锅里放葱，炒至微金黄，捞出控油备用！把锅里的油倒出来！

3:热锅，倒入炒好的金黄五花肉和葱，翻炒几下至微油，倒入香菇丁和葱姜蒜，翻炒1分钟！倒入调料，然后倒入250ml可乐，中火焖25分钟左右。最后，如果汤汁多，可以接受高火榨汁！

糖醋茄子拌饭

主料:茄子1(去皮切成滚刀块)、葱花、蒜沫。

糖醋汁:1勺生抽，半勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉，半碗清水。

操作步骤:

1:将茄子去皮切成滚刀块，加两勺淀粉，摇匀茄子裹上淀粉！锅中烧热油，将茄子放入锅中炸至微金黄，捞出待用！

2:锅里留底油，锅里爆香葱蒜，然后倒入调好的糖醋汁，煮到茄子片浓稠，在锅里炸！翻炒勾芡出锅！

日本豆腐拌饭

主料:日本豆腐3块、金针菇、葱花、蒜沫、胡椒粉。

调汁:蚝油2大勺，1大勺生抽，半大勺生抽，1小勺糖，淀粉能不能放，清水半碗。

操作步骤:

1:碗中放两勺淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌至无颗粒。将豆腐放入碗中，均匀蘸取鸡蛋淀粉溶液！锅刷上油，将沾了蛋液的豆腐放入锅中，煎至金黄色。出锅待用！

2:锅里热油，爆香葱、蒜、辣椒，再把金针菇放锅里炸软！(翻炒1分钟)将调好的汁倒入锅中，加入豆腐！煮到锅里有适量的汤！