南北方饮食有什么不同？

中国独特的地理环境使得南北方人的饮食有所不同。那么，南北方的饮食有什么不同呢？

一、主食差异南北饮食最大的差异就是一个主食是面条，一个主食是米饭。南方人以米饭为主食，很少吃面食，而北方人大部分时间吃面食，面食种类繁多，有刀削面、焖面、煎饼、馒头等。而且北方人吃面食，不仅仅是小麦粉，还有莜面、豆面、荞面等等。做莜面一直是山西特有的美食，油泼面是陕西特有的美食。山西和陕西是面食特别有名的省份。他们可以用各种方法制作简单的面食，味道还不错。饺子很好吃。北方独特的地理环境造就了北方人豪爽的性格，主食充足，菜品众多。南方人，无论是家里还是饭店，菜品少而精致，米饭量少。

二、口味差异大部分北方人喜欢吃盐，口味稍微重一点。因为地理环境的原因，北方人经常腌制菜肴，大多养成了吃咸的习惯。由于气候的影响，夏天没有水保鲜的时候，食物就用盐腌制，防止变质。冬天地里种不出蔬菜，就把大白菜和胡萝卜腌成咸菜。南方人，尤其是江浙一带，气候湿润，非常适合成熟的农作物。此外，他们靠近大海，有许多新鲜的海产品。很多人做菜的时候连盐都不放，有时候放在水里煮一下就直接吃了，保留了食物原有的美味。所以南方人的口味多以清淡为主。说到底是地理环境的差异，人要适应环境，口味也跟着变了。随着时间的推移，它造成了南北饮食的差异。