咖啡为什么叫脏？

从外表上看，杯子周围的纯白牛奶好像是用焦糖上色的，而且好像是白色沾了“色素”，所以得名脏咖啡。

Dirty的意思是肮脏污秽，所以dirty也叫脏咖啡。名字来源于当浓缩咖啡慢慢倒入牛奶上层时，咖啡液体慢慢渗透到牛奶中，形成自然的颜色分层。

Dirty对浓缩咖啡的要求很高，基本要求浓缩咖啡富含脂肪，这样才能让浓缩咖啡的整体品质“轻盈”，不易下沉。应选择奶油、蛋白质、乳糖含量高的牛奶，牛奶的丰富程度决定了脏的层次感效果。牛奶中蛋白质和乳脂含量越高，脏的层次感效果会越好。

肮脏的味道:

脏的口感变化，由浓到淡，由深到浅，所以这种“对比感”就是这种饮料的逻辑。在浓缩咖啡被逐渐稀释的过程中，醇厚的甜味逐渐变甜，微冰的牛奶滑过味蕾，感觉干净清爽。从醇厚到甘甜，这就是一杯完美的脏给你的戏剧性表现。

做脏的时候，因为浓缩咖啡直接流入杯中，克莉玛保存完好，所以第一口就能闻到浓浓的香气，品尝到浓浓的浓浓的咖啡味，还能感受到热浓缩和冷牛奶的双重味道。每喝一次都会尝到更多的奶味和甜味，非常奇妙。因此，饮用时不建议混合。