如何让三杯鸡好吃?
一、秘制三杯鸡
1.第一步
首先要准备好鸡肉、葱、姜、蒜、香菜等。,然后将鸡清洗干净剁成小块,加入米酒切姜片腌制,20分钟左右即可去除鸡的血腥味。
第二步
锅内放油加热,记得用香油,然后把腌制好的鸡肉倒入里面炸至金黄色,然后捞出。
第三步
再次起锅后,加入猪油,烧热,将姜丝、蒜片、干辣椒一起翻炒,然后放入鸡块,加入半碗米酒,加盖煮几分钟。
第四步
烧几分钟后可以开盖,倒入酱油翻炒,然后转小火炖十几分钟。
第五步
最后一步是加大火收汁,再加点洋葱和香菜就完成了这道菜。
二、生产中的注意事项
1.我们炒鸡块的时候要少放油,因为鸡块里面有很多油,炒的时候会分泌出来。如果我们放太多油,味道可能会有点油腻。
2.鸡肉在炒的过程中容易熟,所以炒的时候一定要控制好时间。如果炒的时间太长,做出来的效果可能就没那么好了。
3.调味成分我们可以根据自己的口味做出改变。喜欢辣的可以放点小米椒。如果不爱吃辣,可以自己少放点辣椒。这样做出来的三杯鸡也符合自己的口味。