中国十大名茶的品种和产地

它是中国第一名茶。产于浙江杭州西湖的石峰、龙井、五云山、虎跑一带。历史上分为狮、龙、云、虎四类，其中以石峰出产的品质被认为是最好的。龙井以“色绿、香、味醇、形美”著称于世。光线平直，色泽略黄似糙米，滋味香甜醇厚，香气淡雅清高，汤色翠绿黄英；叶子很嫩，正在开花。

鉴别方法:产于浙江杭州西湖区。茶叶扁平，叶嫩，条索整齐，宽窄均匀，黄绿相间，手感光滑，每芽一叶或二叶；芽比叶长，一般不超过3厘米，芽和叶均匀开花，无夹和碎片，小巧玲珑。龙井茶口感清香，而假冒龙井茶多为草清，夹多，手感不顺滑。

2.洞庭碧螺春

产于江苏吴县太湖附近的洞庭山。碧螺春茶是用春天从茶树上采摘的嫩芽炒出来的；高档“碧螺春”每公斤干茶需要13.6~15万个茶芽。对外开放的绳索紧紧打结，露出白发，颜色银绿色，祖母绿诱人，卷曲成蜗牛状，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁醇厚，鲜爽爽口，回味悠长；树叶是绿色和绿色的。

鉴别方法:江苏吴县太湖洞庭山罗比峰。银芽外露，一芽一叶。茶叶总长度为65438±0.5厘米，每500克有58000-70000个芽头。芽是白浩卷曲，叶子卷曲和绿色，叶子柔软，均匀和明亮。假的是一芽二叶，芽叶长短不均，发黄。

3.白色银针

被誉为茶中的“美人”、“茶王”，是白茶的一种，产于福建东部的福鼎和北部的政和。白银针满坡，白如银，细如针，故名。冲泡时“满满浮茶乳”，银针直立，上下交错，十分美观；黄亮的汤色清澈，味道清甜爽口。白茶味温凉，常用作健胃、提神、祛湿、退烧之药。

4.君山银针

产于岳阳洞庭湖的罗清岛，有“洞庭帝子恨春，草长两千年”的描述。冲泡后三起三落，舌含珠，刀多。升值价值高。

鉴别方法:产于湖南岳阳君山。它是由未发育的脂肪嫩芽构成的。芽肥、直、匀，布满细毛，色泽金黄明亮，香气清新，茶色浅黄，滋味甘甜爽口。冲泡后，仿佛嫩芽冲向水面，立于空中，再慢慢沉入杯底，形似一群出土的竹笋，挺立如银刀。假银针有青草味，银针泡了就立不起来了。

5.黄山毛峰

产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、板寺周围。这里山高林密，日照短，云多，自然条件十分优越。茶树受云雾滋润，不受寒热侵袭，积好品质。黄山的毛峰很细。毛峰茶外形细扁微弯，似雀舌，香如蕙兰，滋味醇厚甘甜。

鉴别方法:产于安徽歙县黄山。其外观细嫩微卷，芽肥、匀、尖，形状有点像“雀舌”，叶片金黄色；色泽浅绿油润，香气清新，水色清澈，杏黄明亮，滋味醇厚甘甜，叶底叶朵朵开，浓艳明亮。假茶呈黄褐色，味苦，叶子不开花。

6.武夷岩茶

产于福建武夷山。武夷岩茶属于半发酵茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。其主要品种有大红袍、白芨冠、水仙、乌龙、肉桂等。武夷岩茶具有独特的品质。没有经过花香，但是茶汤有很浓的花香。喝起来香甜可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，深受当地群体喜爱，一度有“万病之药”的美誉。

鉴别方法:产于福建省崇安县。绳的形状肥硕、紧实、均匀，呈绞条状，俗称“蜻蜓头”，叶片上布满青蛙状的沙粒，俗称“蛤蟆背”。内质香气浓郁隽永，口感醇厚苦涩，爽滑爽口。汤色橙黄，清亮艳丽，叶底均匀明亮，边缘朱红或红色，中心叶肉黄色，叶脉浅黄。

7.安溪铁观音

产于福建安溪，铁观音的制作工艺十分复杂，制作出来的茶条紧实，色泽润泽，沙质翠绿。好的铁观音在制作过程中会因为咖啡因随水蒸发而凝结成一层霜；冲泡后有天然的兰花香味，口感纯正。用小茶具喝，先闻一闻香味，再品一品，顿时觉得香味满满，回味无穷。近年来，在乌龙茶被发现具有健身和美容的功能后，铁观音在日本和东南亚越来越受欢迎。

鉴定方法:福建省安溪县。叶重如铁，美如观音，多呈螺旋状，色泽沙绿，光滑绿蒂，有天然兰花香味。汤色清亮金黄，滋味醇厚甘甜，入口微苦，立即甘甜，耐冲泡，边绿边红，丰满明亮，每种茶都有茶枝。假茶叶细长，串粗，无青红边。

8 .信阳毛尖茶

产于河南信阳的车云山、鸡云山、田芸山、吴韵山、雷震山、黑龙潭、白龙潭等山峰，以车云的天武塔峰最为重要。人云:“石河中央有水，车云之上有茶。”成品绳细、圆、紧、直，颜色青绿，露出白毛；汤色绿亮，香气鲜高，味道鲜醇；叶底芽粗壮，淡绿色，均匀。

鉴别方法:产于河南信阳车云山。其形紧、细、圆、滑、直，有银绿色和隐绿色，内部香气清新，叶底淡绿均匀，呈黑色。一般为一芽一叶或一芽两叶，但卷曲，叶黄。

9.庐山云

产于江西庐山。庐山，素有“匡庐秀甲天下”之称，北临长江，南临鄱阳湖，气候温和，风景秀丽，非常适合茶树生长。庐山云雾芽浓郁、美观、香甜，汤色清澈，是绿茶中的精品。

10.栾瓜片

产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产为最佳。六安瓜片每年春季采摘，茶呈瓜形，故名，色泽翠绿，香气高，滋味甜鲜，耐冲泡。这种茶不仅能消暑解渴，还有很强的消化和治疗作用。在明代的《茶记》中，龙文说六安茶是最有效的药，所以它被视为珍宝。