东北真的有“油炸冰刀”这道菜吗？这道菜怎么做？

这道菜真正要的是熟饭，一个厨师就会明白其中的道理。不过操作起来还是有点难度。在贴冰槽之前，一定要在表面刚刚融化的时候迅速拍干粉末，然后迅速放入冰箱备用。冰棍要先裹上面粉，外面融化一点水再裹上面粉。然后放入冰箱冷冻一整夜。

其实在做“油炸冰刀”或者“油炸冰棍”的时候，我们只需要拌一个容易炸的面糊挂起来，然后用油温至少七八成的油快速油炸就可以了。煎炸时，要小心溅油。东北名菜所谓的“炒冰阀”，其实就是把雪糕裹上淀粉或面粉，然后上油。其中有些类似于脆皮冰淇淋，只是外面的外皮换成了油炸淀粉或面粉。不过这种也是东北的特色。

将面粉、淀粉、泡打粉按不同比例混合，糊，不断搅拌，直至表面形成金黄色。面糊做好之后，同时将冻冰滑槽取出。这时，面粉已经冻结在冰槽的表面。如果不是外面挂了什么东西，是不可能完成这道博主热捧的菜的。想象一下，把冰淇淋直接扔到油锅里会是什么样子。结果可想而知。把我们做的冰槽放在油锅里煎。火不能太大，油温不能太高。外层面糊可以炸至金黄色，时间不要太长。你需要自己把握时间。如果时间太长，会导致冰融化。

自然冰刀不想吃自己，毕竟冬天的空气质量真的一般。冰阀从最初的形态到现在很长时间都挂在外面的空气里，里面肯定有很多脏东西。所有的家庭基本上都是油炸冰棍和油炸冰糕.....没人会做油炸冰棍！除非客人点名，否则要冰刀！