为什么烹饪是一门科学，一种文化，一门艺术？

没过多久，烹饪就被描述成一种文化。有人曾经指出，中国五千年的发展史，有一半是烹饪文化，有一定道理。中国的饮食文化丰富、庞大、精致、深厚、美丽、悠久。

千百年来，无数的名菜、佳肴、佳肴从民间供到宫廷，供皇帝和皇后享用。有多少珍馐美味从宫廷流传到民间，广为人知，宫廷菜、官方菜、民间风味菜，形成一个系列，承上启下，支撑起中国传统风味菜的架构。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵。

它是世界级的。孙中山先生在推崇中国烹饪时曾说:“画得美，声得悦，都是艺术，但令人口齿愉悦的味道，不仅是厨师，也是艺术”。“中国烹饪历史悠久，建立了许多百年老店，培养了许多技艺独特的名厨，制作了许多美味菜肴。

中国的烹饪文化是从烹饪到食物消费整个过程中的一种社会文化现象，它包括烹饪技术、各种食物、食物消费、食物保存和延伸的食物文化。这就是中国独具东方魅力的烹饪文化。

第二，中国烹饪是一门科学。

要理解中国烹饪的科学含义，我们必须首先知道中国烹饪的特点。

中国烹饪的独特标准可以概括为六个字:色、香、形、营养(食物的质地)、营养(食物的营养)，这六个字必须相辅相成，融为一体，才能让人获得视觉。

嗅觉、触觉、味觉的综合膳食享受是一个完美的统一体，其中味觉的享受是核心，营养的享受是目的。工艺流程、饮食结构、饮食体系大多是为实现这一目标而建立的，充满了中华民族独有的特色。

中国烹饪中味道与养生的有机统一，早在两千年前就被深刻理解。一方面，人们注重五味调和，追求美食；另一方面，他们指出五味爽口，但不可贪浓，饮食要适度；并且五味与人体健康的辩证关系描述得非常清楚。从而总结出“真诚和”

“五味”是中华民族的饮食观。美味的中国菜是营养、色、香、形、味的完美结合。在此基础上，它必须以口味为主，以修养为目的，这才符合中国烹饪。

三、中国烹饪是一门艺术中国烹饪是视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合艺术。

炊具是它的创造者。他们运用烹饪技术，遵循人们对食物追求的规律，创造出香、味、形、味、营养俱佳的优秀食品，给人们提供食物的审美享受，使人们获得物质与精神交融的满足感。作为一门综合艺术。

扩展数据:

中国烹饪是中华民族丰富的文化遗产，也是全人类的宝贵财富。它为全世界提供了美味佳肴和艺术享受，它与国民素质的提高乃至人类的生存和发展息息相关。

中国饮食有四种文化:

首先是市场文化(当地小吃和家常菜)。

二是文人文化《随园食单》中的菜肴。

三是商人文化(比如老北京的八楼菜)。

第四是宫官文化(宫宴、儒家美食等。).中国地方菜系的三个层次与中国烹饪四大文化中的菜系相结合，然后与清真风味、寺庙风味、中国药膳和少数民族菜系相融合，从而形成了中国的各种菜系。