为什么重庆鸡公煲跟重庆没半毛钱关系？

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

经过仔细打听及查实，我才知道了鸡公煲的真实背景。原来重庆鸡公煲，确实与重庆无关。是一个叫张重庆的福建人在上海研发出的菜品，所以以自己的名字命名为重庆鸡公煲了。那就是说，重庆鸡公煲，与什么大脚超市，张三小面店，李四水产店，都是一个起名套路。这下懂了吧？

重庆鸡公煲，作为辣吃界一股神奇的存在，也是有相当的江湖地位。像砂锅，像干锅，像麻辣烫，又像火锅。所以，作为嗜辣党来讲，吃一次这个，简直可以满足对以上四种美食的渴望。下面讲一下鸡公煲的做法：

用料：姜 1块、八角 1个、桂皮 1块、大葱 2段、料酒 少许、公鸡 半只、豆瓣酱 1大勺、蚝油 1勺、甜面酱 1勺、干辣椒 适量、大蒜 几瓣、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量、土豆 1个、洋葱 半个、香芹 2颗、莴苣 半根

1、把姜、八角、桂皮、葱、料酒和鸡块放进锅里，水烧开五分钟后捞出。

2、干净的锅中放油2勺，加一大勺豆瓣酱，小火爆出红油。

3、把鸡块、蚝油、甜面酱、生抽、老抽、盐、蒜瓣、干辣椒和土豆放进去。

4、再加清水没过鸡块，再把土豆放进去，盖锅盖小火炖20分钟。

5、最后把莴苣、洋葱和香芹加进去，煮1-2分钟就可以出锅吃了。

6、出锅时可以尝一下味，不够咸再加点盐调味即可。