“黑红”杨梅糕成私爆！它应该做什么？

如果有一种水果，看一眼就想咽下去，马上就想尝尝嘴里的东西，那无疑是杨梅！夏天的感觉是，杨梅吃在嘴里，满嘴都是汁，酸甜可口，满嘴都是鲜红的汁，果香味让人回味无穷。杨梅季节很短，杨梅不容易储存。要锁鲜，就是适合夏天的感觉。

最近私房里最流行的是杨梅的生日蛋糕。制作材料为杨梅酱:杨梅果肉820g，柠檬水135g，黄油曲奇(小四卷):生鸡蛋4个，食用油40g，牛奶40g，糖40g，低筋面粉40g，杨梅淡奶油280g，杨梅苹果酱80g。制作杨梅酱，将新鲜的杨梅洗净，加入适量的水和盐，浸泡20min以上，沥干水分，切成杨梅浆。注意保存汁液，都是精华。将杨梅果肉和老冰糖倒入不粘锅，用中火煮。不断加水搅拌蒸发很大一部分后，会变得粘稠。加入柠檬水，稍微沥干水分，煮出粘稠的苹果酱。

完成以上步骤，就大功告成了，然后我们把它装进事先已经消毒灭菌的瓶子里，放入冰箱保存。做杨梅生日蛋糕，提前准备好四卷蛋黄，加入食用油搅拌均匀，然后加入牛奶再次搅拌均匀。筛入低筋粉，搅拌至看不见粉末。蛋清打匀，分三次加入白糖，穿成小钩。将搅打好的蛋清和蛋黄糊混合均匀，然后倒回剩下的蛋清奶油中，再次混合均匀。蛋糕糊很细致。倒入烤盘，刮干净放入事先预热好的电烤箱，160度烤28-30分钟。制作杨梅调料，淡奶油，鲜奶油，过冷水，直到看起来像粘稠的酸奶。加入适量的杨梅酱。酱料含糖量足够，所以在淡奶油的情况下，可以省略白糖~

如果你喜欢更浓的味道，再加一点杨梅酱。然后用适量的杨梅奶油把面包片卷起来，或者直接用4寸或者6寸的奇峰蛋糕胚来做。将剩余的杨梅鲜奶油放入裱糊口，切一个小圆孔，一只手旋转裱饼台，另一只手从下往上挤鲜奶油，旋转裱饼台，抹平。杨梅淡奶油的图案有点类似奥利奥奶油，初学者更容易收面。表层挤上原味奶油，加上清新的杨梅装饰图案，完成杨梅的内调，真好看~