关于二锅头酒名字的由来有什么故事？

二锅头是以一种工艺命名的。

蒸酒时，第一次放入锡罐的蒸馏后的酒蒸气、冷水冷却后的“酒头”和第三次放入锡罐的冷水冷却后的“酒尾”应提出进行其他处理。

由于第一锅和第三锅冷却后的酒含有多种低沸物，口味杂，所以酒厂只采摘第二次换成铁罐的凉水冷却后醇厚流出的酒，故名“二锅头”。

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二锅头的影响

现在全国各地白酒厂采用的“掐头去尾”、“按质取酒”等方法，都是基于“二锅头”的工艺原理。

二锅头的历史

1，“红星”成立于1949年5月，是中国第一家国营啤酒厂。成立之初，“红星”在当时的老北京注册成立了12酿造作坊。

2.1949新中国成立前夕，“红星”生产了中国第一批二锅头酒，成为迎接新中国诞生的礼品酒。这是中国第一个以该工艺命名的白酒产品。

3.1951年，红星商标在中央私营企业局(国家工商行政管理局前身)注册，商标证书注册号为5296，红星成为新中国第一批注册企业。

4.在1965之前的十年间，红星是唯一生产二锅头酒的企业，其二锅头酒产量从1949年的20.5吨增加到1965年的530吨。

5.1965年8月，根据北京市生产委员会关于发展北京二锅头传统产业的指示，“红星”受政府委托管理北京市酿酒行业，组建北京酿酒总厂，发展北京二锅头酒传统产业。

中国。北京二锅头酒的酿造技术已被批准为中国非物质文化遗产。

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