中国栾川大数据13万烧烤的最爱美食。

对美食最大的肯定，无疑是用不同口音说出的“好吃”二字。

用食物安慰夜归的人，接受欢乐和悲伤。在日本，午夜食品店的居酒屋温暖内敛；在中国，是一串人生的烧烤摊，豪迈而张扬。所有的酸甜苦辣都藏在里面，生活的所有味道都可以在这里看到。

《一串串人生》第二季已经播出，依旧是熟悉的街道，令人垂涎的烟火。为了用数据探索中国不同地区的烤肉串特色，我们爬取了大众点评2328个市县的137331烤肉店用户推荐的菜品，按照国内七个地区进行分类。

中国西北:野性与纯净串成一大串红柳

西北的牛羊肉烤串是全国烧烤的启蒙，全国大部分地区的烤串都占据了推荐榜的第一位。新疆烧烤，现在能杀能烤的串串最有名，苍劲纯正，新疆红柳枝的大串串香味四溢。

小龙虾、麻辣炒蛤蜊、毛豆也是全国很多地方的人必点的烧烤好搭档。

虽然不在名单上，但“麻辣方便面”是宁夏的特色烧烤配菜。用各种调料和辣椒一起炒，再加上软软的方便面，味道够浓。西北地区的店铺名称中也频繁出现“辣爆”二字。此外，“江湖”“兄弟”等店名也突出了西北烧烤的野味特色。

东北:有酒有肉，是夏天。

啤酒烤肉串是东北夏天的必备项目。东北人一般不挑食。蔬菜可以生吃，什么都可以烧烤。这一点在东北的烧烤店名字中就能看出来。从“烤羊”到“鸽子”，再到“大肉”“海鲜”，应有尽有。相比其他地区，腰子、鸡爪、鸡架在东北更受欢迎。

来自吉林东北的铁板鲫鱼，微辣，皮脆，香味醇厚。虽然不在榜单上，但是排名很高，值得一试。

辽宁锦州的烧烤是“精致”东北烧烤的最好代言。“锦州烧烤”有自己的百度百科词条，锦州串串讲究“蘸、刷、铺、烤、翻、压”，十几种小调料。

配菜，像辣炒蛤蜊、黄瓜拍这种简单直接的开胃菜在东北也比较受欢迎。

华北:海纳百川，博采众长。

华北烧烤融合了很多地区的烧烤特色，人们也比较包容。望京逍遥等“另类”和生蚝等海鲜广受好评。店名集合了很多地区的地名。值得一提的是，“东北”和“新疆”在其本地之外遍布全国，可见其烧烤名称流传甚广。

另外，华北的老百姓也很饿，吃饱饭很重要。配菜里的方便面和烧烤里的面包片馒头排名靠前。

华东:那些年我们错过的神仙烧烤。

位于东部沿海的华东地区更喜欢牡蛎和鱿鱼。况且，虽然在食材上没有比别人多的特色，但华东绝对是“烧烤串珠”最隐蔽的地区。

淄博不仅能串串，还能用蒜泥和辣酱抹饼；济南被当地人戏称为“支撑GDP”；靠烧烤”；徐州烧烤全是辣椒和油，吃一口会觉得一切都很可爱，很值得...

华南:别的不用管。让我们把牡蛎放在桌子上。

起源于广东湛江的烤牡蛎风靡了全国的烧烤摊。广东人对海鲜的要求很高，保持食材的鲜美是他们的追求。原味生蚝不用加粉皮蒜，原味无敌的美食。在华南，生蚝也超越羊肉串，成为烧烤食客心中的top1。

在配菜中，精致鲜嫩的炒田螺比人们最喜欢的麻辣炒文蛤更受南方人的欢迎。

华中:可以用黄油称霸，但是好吃的东西更多。

华中烧烤以湖南为代表，湘西小串串腌制精致，一个一个。最有特色的岳阳烤酥油，称霸湖南烧烤江湖。小火慢烤的黄油轻轻一咬，油就迸出香味。当它与湖南辣椒结合时，它是美味的。

在湖北，小龙虾遇到烧烤，就变成了烤虾球。油和蜂蜜渗进龙虾壳，回味无穷。

爱啰嗦粉的湖南人也对米粉情有独钟。吃烧烤可以不要花生和毛豆，但是一定要吃一口炒米粉和猪油拌粉。

西南:川渝有脑花，云贵有豆腐。

西南烧烤以小串串为主，分为川渝和云贵两种。

川渝流派丰富多彩，宜宾的“巴巴烧”遍布全国，烧得又快又辣；“宝藏美食城”乐山的烤鱼片配鱼骨汤是一绝；只要看过一串人生，就不会忘记西昌的猪鼻筋。

烤脑花是重庆烧烤的典型代表。辣味掩盖了腥味，激起了所有的甜味，鲜辣，入口即化。

云贵的烧烤，可以治好你的各种挑剔，多民族风格，口味多样，调料多样。“昭通烤串”和“建水烧豆腐”都是名牌美食。

云南人在烧烤中坚持蘸水的基本原则，用十几种香料配制不同口味的蘸水，与特色裹豆腐绝配。辣椒和破耳根是云贵烧烤的灵魂，足以让当地人感到不安。

中国哪里的烧烤最好吃？也许永远不会有结论，因为每一次烧烤承载的不仅仅是美食，还有回忆。

因为随着年龄的增长，我们尝遍了人类的千万种味道，但年轻的时候，在楼下烧烤摊被砸的一串羊肉里，在大学门口大排档的一个空啤酒瓶里——

假装是最难忘的一个。