为什么卤菜做出来有草药味

卤料本身就是中药

如：丁香（公丁香被用作香料和中药，是桃金娘科蒲桃属的热带植物。辛，温。归脾、胃、肺、肾经。畏郁金。温中降逆，散寒止痛，温肾助阳。）

桂皮（桂皮是一种香料，是桂树的皮，一般用于做卤味或炖肉时提香，也有一定的药物作用。）

山奈（山柰，别名：沙姜、三柰、山辣。其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消）

草果（草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症）等等，都可以入药，卤肉时要适量加入。