为什么用陶缸储存白酒最好？

因为陶缸有着它特殊的构造。

先让我们来看看陶缸是如何制作的。

大陶缸相信我们大家都不会陌生，小时候在家里看到的腌咸菜的缸子，还有院子里盛水聚财，有的时候还会养一两朵睡莲或者几尾锦鲤金鱼的深褐色大缸，都是陶缸。它们粗重笨重，看起来似乎没那么精致漂亮，但是这样粗笨的大缸，却是盛放白酒的最好器皿。

陶缸的制作方法很简单，和它的外貌一样粗犷，就是将黏土碾碎，与水一起搅拌，然后将搅拌均匀的黏土一条条盘好，最后变成一个缸的样子。这样的陶缸没有其他装饰，不需要绘画和其他分次的烧烤，直接盘好之后送进烤炉就可以了。出来之后再涂上一层釉，然后再次烧烤，最后一个成功的陶缸就被烧制成功了。

其实陶缸并不是密不透风的。这也是为什么白酒都要用陶缸来储存的最大的秘密。因为陶缸表面会有很多细小的孔，藏在釉质之间，这些孔隙可以让缸内的白酒照旧和空气接触，发生氧化作用，然后让酒发生化学变化，变得越来越香醇。

陶缸的孔隙除了这个作用，还能吸附酒中的一些带有酸味的物质，能让酒的味道尝起来更加清冽。据说，陶缸中还含有非常多非常丰富的金属离子，这些金属离子来自泥土，通过溶解慢慢进入酒液中，可以让酒内部发生一些变化，味道变得更加香醇绵长。

总的来说，陶缸储存白酒，可以加速酒的成熟老化，减少酒的杂味。

这就是白酒为什么要用陶缸储存的原因。